银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为(wèi)什么越放越(yuè)黄银耳越黄越好并不是越白(bái)越好的(de)。

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银(yín)耳越黄(huáng)越好还是越白越好(hǎo)，干银耳为什么(me)越放越黄(huáng)

　　正常银耳是(shì)微(wēi)微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳(ěr)颜色微黄(huáng)，花(huā)大而松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥(féi)国家常务委员7人，国家常务委员7人简历厚，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取(qǔ)少许放舌尖，有植物特(tè)有的香味，多放一会(huì)儿有国家常务委员7人，国家常务委员7人简历少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳(ěr)中含有丰富(fù)的蛋(dàn)白(bái)质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更(gèng)黄甚至发黑(hēi)。

　　建议到正规(guī)渠道购买，银耳本身无味(wèi)道，选购时可取少(shǎo)许试尝，如(rú)对(duì)舌(shé)有刺(cì)激或辣的(de)感觉(jué)，很(hěn)可能就是(shì)用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何(hé)挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自然(rán)的白色，花朵齐整，有圆形(xíng)的伞盖(gài)，没有蒂头，也没(méi)有杂质和(hé)斑点，是(shì)大家在(zài)挑选银耳的时候(hòu)需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳(ěr)肉(ròu)厚(hòu)、叶片(piàn)长、国家常务委员7人，国家常务委员7人简历膨胀率高，这(zhè)样的银耳(ěr)是比(bǐ)较新鲜的，我们吃起来(lái)味道也(yě)比较好(hǎo)，营养(yǎng)价值也会更(gèng)出色(sè)。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品质一般的(de)银耳颜色相对来说不会那么(me)纯净的，很(hěn)多(duō)都是白(bái)色(sè)中(zhōng)带(dài)有一点米黄色，肉看起来也比较薄一些(xiē)，同样的，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差的银耳(ěr)颜色(sè)很黄，摸起来也(yě)不够干燥(zào)，花朵形状不(bù)够(gòu)完整，还(hái)会带有很多斑(bān)点质。

干银耳什么颜色的最好(hǎo)

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常的(de)干银耳(ěr)在(zài)经过晒过(guò)或者(zhě)是烘干之后颜色都(dōu)是微(wēi)微发(fā)黄的(de)，但是为了使银(yín)耳更加的好(hǎo)看，有些商贩会(huì)利用一些成分将原本发(fā)黄的银耳(ěr)熏(xūn)白，这样卖(mài)相(xiāng)会(huì)更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银(yín)耳(ěr)的时候还(hái)是尽量(liàng)挑选黄(huáng)色的这(zhè)种(zhǒng)，因(yīn)为那种熏(xūn)白(bái)的银耳(ěr)中含有对人体有害的(de)成(chéng)分，食用后对健(jiàn)康有损。

鲜银耳好还是干(gàn)银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值(zhí)上(shàng)来看，鲜银耳没有(yǒu)经过任何的加工处理，所以鲜银耳的营养(yǎng)成分(fēn)相比于经过加工的干银耳会更(gèng)加的(de)多。

　　 但是(shì)鲜(xiān)银耳(ěr)中(zhōng)含(hán)有一种(zhǒng)卟啉类(lèi)光感物质，食(shí)用了这种(zhǒng)物质的话，经(jīng)过太阳光(guāng)照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色(sè)水泡等不适(shì)症(zhèng)状，而干(gàn)银(yín)耳在加工(gōng)的过程中已经(jīng)将这种成(chéng)分去掉(diào)了，所以(yǐ)可以放(fàng)心食(shí)用。

　　且(qiě)从储存(cún)方面来说，干银耳中不含有水分因(yīn)此很(hěn)利于保存，所以日(rì)常生活中建议选择食用干银耳。

干银耳过期(qī)了还能吃吗

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市面(miàn)上常见(jiàn)的(de)银耳保质期是18个月(yuè)，而一般情(qíng)况下，食品的实际可食用期限(xiàn)都会比包装袋(dài)上(shàng)的时(shí)间(jiān)要(yào)稍微长一些，如果是(shì)刚(gāng)刚(gāng)过期的(de)银(yín)耳没(méi)有出现(xiàn)变质、发霉、软化(huà)的情况下都是可以继(jì)续(xù)食用的(de)，过期一段时间或者出现变质反应了则不建(jiàn)议继续食用。

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