金(jīn)融界(jiè)4月23日消息 淄博烧(孙悟空真实存在过吗shāo)烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概(gài)念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平台(tái)，也有不少上市公(gōng)司被投资者问及(jí)相关问题，现在，券商(shāng)分(fēn)析师们也开始动起来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日(rì)，国(guó)君食品/化妆品(pǐn)团队(duì)团队发布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心(xīn)观点如下：本周我们调研了淄博烧(shāo)烤的大体情(qíng)况：随着(zhe)线(xiàn)下消费场(chǎng)景(jǐng)的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度持(chí)续升高，带动市内大小门店(diàn)及周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新(xīn)高，目前淄博五一(yī)期间的(de)酒店民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同(tóng)期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单价(jià)（不含(hán)酒水）基本(běn)在(zài)40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们(men)走访(fǎng)和当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不定(dìng)。随着五一出(chū)行高峰和(hé)烧烤等(děng)餐饮旺季的到来(lái)，叠加(jiā)2023年气温可能创新(xīn)高(gāo)，我(wǒ)们(men)预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对于(yú)为什么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博(bó)烧(shāo)烤自今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度不(bù)断升高(gāo)。起初(chū)主要吸引周边地区大学生组团前(qián)来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客(kè)络绎不绝(jué)。我们(men)认(rèn)为淄博烧烤(kǎo)大火(huǒ)主要源自良好的(de)口(kǒu)碑和(hé)体验(yàn)感(gǎn)，尤其是淄(zī)博地区特有的“方桌火炉(lú)小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多消费者来(lái)说是全新的体(tǐ)验(yàn)，在线下(xià)消费场景复苏的背景下(xià)吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营(yíng)业时间(jiān)以及就(jiù)餐流程，该团队(duì)还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧(shāo)烤店(diàn)之间的差异主(zhǔ)要体现在肉质和腌制过程上，当(dāng)地市民除了选(xuǎn)择以上“网红(hóng)店(diàn)”，也会前往其(qí)他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半个多小时前往金岭(lǐng)回族(zú)镇吃烧烤(kǎo)（和市内用(yòng)的(de)圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余(yú)年的牧羊村总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高(gāo)的名气(qì)带动周(zhōu)边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一(yī)条街”的集(jí)聚效(xiào)应，许多游客即便(biàn)排不上号(hào)也(yě)会(huì)来(lái)现场看(kàn)看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消(xiāo)费者(zhě)的观察，该团队解析到，淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的消(xiāo)费人(rén)群(qún)以(yǐ)中青年为主，时(shí)间相对灵(líng)活的大学生群体往(wǎng)往选择工作日乘(chéng)坐高铁(tiě)前(qián)来打卡体验，周末不少(shǎo)游客(kè)也会自驾前(qián)来，从车牌(pái)来看包括但不限于(yú)山东(dōng)其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在(zài)牧羊村这类门(mén)店面积和客流量较大(dà)的地方也有不少(shǎo)主播过来探(tàn)店，淄(zī)博市政府出动了大量(liàng)工作(zuò)人员监督规范其行(xíng)为，整体上网红直播并不(bù)影响(xiǎng)其(qí)他游客的体验。

　　同时(shí)该团队(duì)还发现，在(zài)烧烤(kǎo)的带动下，淄博(bó)的八大(dà)局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量(liàng)都(dōu)有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府采取了一系列(liè)措施保障和丰富游客(kè)体验，热(rè)度(dù)有望延续。

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