咕噜肉是用什么肉做的(de)？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕(gū)噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造等问(wèn)题(tí)，农商网将为你收拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造的(de),咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没(méi)那么(me)好(hǎo)。咕噜肉是一(yī)道(dào)经典的粤(yuè)菜,在广东的各(gè)大(dà)酒楼(lóu)或排挡必备这一道(dào)菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解的我(wǒ)国(guó)菜之(zhī)一，常见于我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌(yān)，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉(ròu)汁(zhī)不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕(gū)噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称号(hào)有两(liǎng)个传说。

　　第一个传(chuán)说(shuō)指因(yīn)为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉的(de)进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味(wèi)，然后(hòu)参(cān)加生(shēng)粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净(jìng)滤干，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀尖(j已婚男人经常找你聊天是什么意思，一个愿意陪你聊天的已婚男人iān)在每块肉上浅浅划(huà)几(jǐ)刀(dāo)，不要(yào)堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清(qīng)和(hé)玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能够看到筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放入油锅里，炸到(dào)微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西红柿和适量西(xī)红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋(cù)，觉得酸了(le)加点白糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入(rù)，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)已婚男人经常找你聊天是什么意思，一个愿意陪你聊天的已婚男人我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首(shǒu)要(yào)资料，烹饪以软(ruǎn)炸(zhà)为主，口(kǒu)味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂(shā)糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡(jī)精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗(xǐ)净(jìng)，自(zì)中心剖(pōu)开；刀(dāo)子与(yǔ)桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后(hòu)反(fǎn)过(guò)来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入(rù)味(wèi)；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒粉(fěn)、鸡精(jīng)、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再(zài)将肉(ròu)块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出(chū)控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱(líng)形块，菠(bō)萝切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大(dà)匙西红柿(shì)酱，3大(dà)匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头(tóu)，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使肉质(zhì)变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减(jiǎn)白(bái)糖的用量或者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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