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当年非典为什么神秘结束了

当年非典为什么神秘结束了 怎么才能挑甜葡萄吃呢女生 甜葡萄可以酿酒吗

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甜葡萄可以酿酒吗

  甜(tián)葡萄(táo)是可(kě)以酿(niàng)酒的。

  可以,不同的葡萄(táo)酿制不同的葡萄酒。

  第一步:买(mǎi)葡萄选购葡萄时,可以(yǐ)挑选(xuǎn)一(yī)些熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散落的葡(pú)萄(táo)也不(bù)要紧。这些(xiē)葡萄一(yī)是(shì)容(róng)易发酵,二是价位相对较低(dī)。常(cháng)见的(de)葡(pú)萄、提子、马奶子等,都是(shì)可以用来制作葡萄酒(jiǔ)的。

  第二步:洗葡萄(táo)由于葡萄表皮很可(kě)能残(cán)留(liú)农药(yào),清(qīng)洗葡萄的环(huán)节(jié)就相当重要,最好能够(gòu)逐颗清洗(xǐ),再用自(zì)来水反复冲洗(xǐ),同时剔(tī)除烂葡萄(táo)。一(yī)些爱(ài)干净的人,喜欢(huān)把葡(pú)萄去(qù)皮后酿酒,这也(yě)未尝不可,但是少了一(yī)些葡萄皮特有的营养。

  第三步:晾干葡萄把葡萄(táo)盛(shèng)在能漏水的(de)容器当中(zhōng),等葡萄表面没(méi)有水珠就可以倒(dào)入酒(jiǔ)坛了。

  第(dì)四步:选择容器酒坛(tán)子可以是陶瓷罐子(zi),也(yě)可以是玻璃瓶,但不(bù)主张(zhāng)用塑料容器,因(yīn)为塑料(liào)很可能会与(yǔ)酒(jiǔ)精(jīng)发(fā)生化学反应,并产生一(yī)些有毒(dú)物质,危害人体健康。

  第五步:捏好葡(pú)萄放进容(róng)器(qì)双(shuāng)手洗净后,直接捏葡萄,操作办法是抓(zhuā)起一把葡(pú)萄使劲一握,然后放入(rù)酒坛中,再(zài)把糖(táng)放在葡萄(táo)上面,葡萄(táo)和糖(táng)的(de)比例是10∶3,即10斤(jīn)葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的(de)朋友,可以放2斤糖(táng),但是不能不(bù)放糖,因为糖是葡(pú)萄发酵的(de)重(zhòng)要因素)。

  第六步:加封保(bǎo)存(cún)将酒坛子密(mì)封(fēng),如果(guǒ)是陶瓷罐的话(huà),可(kě)以到买黄酒的小(xiǎo)店要点(diǎn)酒(jiǔ)泥(ní),加水后糊住(zhù)封(fēng当年非典为什么神秘结束了)口。加(jiā)封后(hòu),酒坛(tán)子需(xū)放在阴凉处保(bǎo)存,平(píng)时不要随意去(qù)翻动或(huò)打开盖(gài)子。

  第七步:启封(fēng)天(tiān)热时,葡(pú)萄发(fā)酵时间需要20天至一个月左右,现在这个季节做葡萄(táo)酒,发酵(jiào)时(shí)间需(xū)要(yào)40天左右。启封后,捞出浮在上(shàng)面的葡萄皮(pí),就可以直接喝葡(pú)萄酒了(le)。注意,如果喜欢酒劲足(zú)一点,只需延迟(chí)启封时间(jiān)就行了。启封后,每一次舀出葡萄酒(jiǔ)后,别忘(wàng)盖好酒坛的盖子,以免酒(jiǔ)味挥(huī)发。

怎么(me)才能(néng)挑(tiāo)甜葡萄吃呢女生

  1、外(wài)观:不同的葡萄品种有不同(tóng)的风(fēng)味和特点 。

  选(xuǎn)购时,首先要注意外观新鲜(xiān),果穗(suì)大小适(shì)当整齐,果梗新(xīn)鲜坚挺,果粒饱满,大小(xiǎo)均匀,青籽、瘪(biě)籽(zǐ)少,外面有霜的品质最好 。

  当(dāng)用(yòng)手轻(qīng)轻提起新鲜葡萄时,果粒(lì)紧实,种子掉落较少(shǎo)。

  如果颗粒纷纷脱落,说明不够新鲜 。

  2、表面颜(yán)色:一般成熟度适(shì)中的(de)果(guǒ)穗和籽(zǐ)粒颜色较深(shēn),较亮(liàng);比如玫瑰香黑紫,桂圆琥珀紫,巨峰黑紫,牛奶黄白 。

  3、闻(wén)味(wèi):品质好的葡萄果(guǒ)肉(ròu)丰富,味甜,香气(qì)浓郁;劣质葡萄汁汁少或多但味少,无香气,酸(suān)味明显 。

  买(mǎi)的时候(hòu)试试耳朵(duǒ)里的底葡萄,因为一(yī)般来(lái)说,底葡萄是最不甜的 。

  如(rú)果是甜(tián)的,说明葡(pú)萄整穗都(dōu)是甜的 。

怎么挑选葡萄,什么样的葡(pú)萄甜?

  答:(1)看外观(guān)。

  外观新鲜,大小均匀、整齐,枝(zhī)梗新(xīn)鲜牢固,颗粒饱满,外有白霜的,一般比较好。

  另外,葡(pú)萄用手轻(qīng)轻(qīng)提起时,如果葡萄纷纷(fēn)脱落,说明(míng)葡萄不够(gòu)新鲜。

  (2)辨(biàn)颜(yán)色(sè)。

  一(yī)般成熟度适(shì)中的葡萄颜色较(jiào)深、较鲜艳,如巨峰、夏黑葡萄为黑紫色(sè),美(měi)人指葡萄为鲜(xiān)红(hóng)色(sè)等。

  (3)闻果香。

  果汁多而(ér)浓(nóng),味甜,有香气,就(jiù)是好葡萄。

  与此相反,不好的葡萄往往带有酸味。

  (4)品口味。

  葡萄好不好与成熟度有(yǒu)关,一(yī)串(chuàn)葡(pú)萄中最(zuì)下面的一颗往往由(yóu)于光照程度(dù)最差,成熟(shú)度不佳(jiā)。

  所(suǒ)以在一般情况下,最下面(miàn)那颗是最不(bù)甜的。

  选购时,就试吃最(zuì)下面那颗。

  健康小贴士

  鲜榨蔬菜汁维(wéi)生素C损失多许多人相信,自己制作的(de)鲜(xiān)榨(zhà)果蔬汁是最健康的。

  因为完全不(bù)加热,其中的维生(shēng)素能最大当年非典为什么神秘结束了限度地保存下来,还能排毒(dú),能抗(kàng)癌,能美容。

  甚(shèn)至有人用鲜榨果(guǒ)蔬汁代替水炒菜和煮菜。

  为(wèi)检验这种观(guān)点的真(zhēn)实性,专家(jiā)对新鲜蔬菜榨(zhà)汁(zhī)后,营(yíng)养素保留的情况进行了测定。

  以最容易损失的维生素C为指标,选(xuǎn)用(yòng)最(zuì)常用(yòng)来制作(zuò)蔬菜汁的番茄和黄瓜(guā)为试验(yàn)对(duì)象(xiàng),用榨(zhà)汁机榨(zhà)汁(zhī),进行测定。

  试(shì)验数据表明,番(fān)茄、黄瓜等蔬菜直接榨(zhà)汁之后,维(wéi)生素C的损失率高(gāo)达80%以上。

  而数据显示,炒(chǎo)青菜的维(wéi)生素(sù)C损失率只有30%~50%,炒青椒只有20%左右,而(ér)炒番(fān)茄(jiā)则(zé)低(dī)于(yú)10%。

  结(jié)果显示,鲜榨蔬菜汁(zhī)的维生素C损(sǔn)失率,甚至比炒青菜(cài)更大。

  同(tóng)时,榨汁之后,还(hái)会有(yǒu)一个明显的变(biàn)化:果(guǒ)蔬汁(zhī)的颜色(sè)逐(zhú)渐变深。

  在这个过程中(zhōng),果蔬的抗(kàng)氧化能力会逐渐下(xià)降。

  这是(shì)因(yīn)为果蔬中都(dōu)存在维生(shēng)素C氧(yǎng)化酶(méi)、酚氧化酶等(děng)很(hěn)多氧(yǎng)化酶(méi)类,它们在细胞中(zhōng)平日独(dú)居一室,不和(hé)维生素C、多酚类物质等抗氧化成分见(jiàn)面。

  一旦扔进果蔬榨汁机,细胞被(bèi)绞碎破坏,这些成分就会混在一起,发生反应。

  酶的催化反应十分(fēn)迅(xùn)速(sù),只需瞬间,维生素C就(jiù)会大量损失,有(yǒu)保健作用(yòng)的(de)多酚类物质也会被迅(xùn)速(sù)破坏。

  如(rú)果在(zài)榨果(guǒ)汁时(shí)去掉渣(zhā)子,还会损失(shī)大量膳(shàn)食(shí)纤维。

  如榨菠萝(luó)汁时,去(qù)掉果渣会损失(shī)90%以上的纤(xiān)维。

  专家建议:水果和蔬菜在制作鲜榨汁之后,维生素(sù)C和其他(tā)抗(kàng)氧(yǎng)化(huà)物质会有很大的损失(shī)。

  因此,吃(chī)饭(fàn)的时候不吃(chī)青菜,而(ér)用自制鲜(xiān)榨果(guǒ)蔬汁来替代的方法是错误(wù)的。

  建议每天要吃两盘少油烹(pēng)调的熟蔬菜,在此之外,可以再(zài)加两杯鲜榨果蔬(shū)汁(zhī)。

  在家庭自制鲜榨果蔬汁之前,最好用沸水短时(shí)快(kuài)速焯(chāo)烫一下(xià)之(zhī)后再榨(zhà)汁,能灭活一些(xiē)酶类(lèi),减少营养物质的(de)损(sǔn)失(shī)。

  一定要现榨现喝(hē),减少抗氧(yǎng)化物(wù)质氧(yǎng)化(huà)分(fēn)解的时间。

  滤去(qù)的果(guǒ)渣(zhā)应尽量利用,可以加一点蜂蜜(mì)和柠檬汁调味(wèi),做成高纤(xiān)维(wéi)小(xiǎo)甜食,味道其实(shí)很不(bù)错。

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