酸(suān)笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一般(bān)可以(yǐ)食用。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有机(jī)酸，能够很好地提(tí)高(gāo)味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化(huà)液的分泌(mì)，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很(hěn)好的(de)解(jiě)除(chú)油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是对(duì)于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作(zuò)的(de)

　　下面介(jiè)绍酸笋的两(liǎng)种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸笋的(de)季节(jié)在春秋(qiū)两季，当竹笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连(lián)根砍下(xià)，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片，取不见天井水（清(qīng)晨不见太(tài)阳光(guāng)的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就(jiù)会慢(màn)慢(màn)变酸。

酸笋为(wèi)什么那(nà)么(me)臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此(cǐ)才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的(de)汤料混(hùn)合(hé)，所以(yǐ)味(wèi)道变得更(gèng)浓，很(hěn)难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来(lái)十分(fēn)美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道(dào)了(le)。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中(zhōng张大大到底是什么来头)经(jīng)过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带(dài)一种特(tè)别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不(bù)能接(jiē)受酸笋，可以少(shǎo)量放入一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能(néng)促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等(děng)物质在(zài)体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低(dī)热量食(shí)品(pǐn)，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、张大大到底是什么来头淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油(yóu)，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切(qiè)段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放入腌好的牛(niú)肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量(liàng)、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花(huā)切(qiè)段(duàn)，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把(bǎ)油(yóu)盛起来，留(liú)下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀(diàn)粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充(chōng)分翻(fān)炒(chǎo)进酸笋里，接(jiē)着关(guān)火(huǒ)，完成啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一道(dào)菜。

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