鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水(shuǐ)水的，有什么(me)办法是可以补救一(yī)下的吗？为什么(me)有时(shí)候蒸鸡蛋羹会(huì)出(chū)现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的(de)鸡蛋，将其与水充分混合即可(kě)。

　　另(lìng)外(wài)可以在蛋液(yè)里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已无(wú)法(fǎ)和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就(jiù)不能够进(jìn)行(xíng)补(bǔ)救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加生水和(hé)热开水(shuǐ)，加生(shēng)水因自来水(shuǐ)中有空气(qì)，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋(dàn)羹(gēng)会出现小蜂窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺(quē)乏(fá)嫩感(gǎn)，营养成分也会受(shòu)损。

　　也(yě)不宜用热(rè)开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸不出(c马后炮是什么意思比喻什么人，马后炮是什么意思比喻什么hū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡(jī)蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：马后炮是什么意思比喻什么人，马后炮是什么意思比喻什么1到1：2之间变(biàn)化，具体(tǐ)要根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是(shì)人体(tǐ)所较好马后炮是什么意思比喻什么人，马后炮是什么意思比喻什么的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近(jìn)期(qī)有手术创(chuàng)伤的患者(zhě)、身体有创面(miàn)需要进行(xíng)愈合的患者，以及需(xū)要生长(zhǎng)肌肉(ròu)的(de)人群(qún)，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因(yīn)为其他方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高脂血症或(huò)者高血(xuè)压等状(zhuàng)况。

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