为(wèi)什么公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

　　关(guān)于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡(jī)怎(zěn)么炖好喝又(yòu)营养，炖鸡汤三放三不(bù)放(fàng)等问题(tí)，小戊戌年是哪一年(xiǎo)编(biān)将为你(nǐ)整理以下的(de)生活(huó)小知(zhī)识：

为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为(wèi)公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤(tāng)通常会显(xiǎn)得清(qīng)澈而不(bù)可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不(bù)应该喝公鸡汤(tāng)，这(zhè)会加重患者的病(bìng)情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个(gè)人(rén)的体质(zhì)了(le)。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患者的调(diào)补，特别适合阴血虚患者如(rú)产妇、年老体(tǐ)弱及久病(bìng)体(tǐ)虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较适合(hé)阳虚(xū)气(qì)弱患者食用，对(duì)于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精(jīng)少(shǎo)精冷等(děng)症有(yǒu)很(hěn)好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉的主要营养是(shì)其含有的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会(huì)更加丰富，并且(qiě)一(yī)般母鸡(jī)的生长周期会比公鸡(jī)的生长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质会更加(jiā)的丰富，更有利于女性在(zài)产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡汤味道(dào)会更加的(de)鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是(shì)不够的，主(zhǔ)要的营养成分还是(shì)包(bāo)括(kuò)在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水还是热(rè)水(shuǐ)

　　一(yī)般来(lái)说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些，要是(shì)直接(jiē)使用热水的话，会(huì)导致鸡(jī)肉表层蛋白(bái)质遇热后马上凝固，从(cóng)而导致内部的营养物质不能很好的析出(chū)到汤(tāng)里，鸡(jī)肉(ròu)也(yě)不容(róng)炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖鸡汤(tāng)的(de)时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果(guǒ)是(shì)炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖(dùn)汤的时(shí)候是(shì)不需要焯(chāo)水(shuǐ)的，因为自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味(wèi)就(j戊戌年是哪一年iù)比(bǐ)较纯正，不需要(yào)焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡(jī)肉(ròu)，建议最好要事先(xiān)焯(chāo)水(shuǐ)，因为买来的(de)鸡肉中，会还有一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有一些(xiē)磷(lín)元素和杂质的(de)油(yóu)脂。

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