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　　咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的？关于(yú)咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的以(yǐ)及咕噜肉是(shì)用(yòng)什么(me)肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的(de)由(yóu)来(lái)，咕(gū)噜肉(ròu)的制造(zào)等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜(lū)肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一(yī)些(xiē)肥肉吃起来才(cái)香,用纯(chún)瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕噜肉是一道(dào)经典的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)作(zuò)为欧美人士最了解的我国菜之一(yī)，常(cháng)见于我国以外(wài)的唐人街的(de)饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两(liǎng)个传说。第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉的(de)纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么(me)肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这(zhè)道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化(huà)成(chéng)咕噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕咾(lǎo)肉的(de)进(jìn)程(chéng)便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不(bù)会(huì)干，然后(hòu)加(jiā)鸡(jī)蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀(yún)，放置(zhì)20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的油，油(yóu)轻轻起泡(pào)，筷(kuài)子(zi)放入(rù)测验(yàn)能够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡(pào)，把肉一块块(kuài)放入油锅里，炸(zhà)到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和(hé)适量西红(hóng)柿酱一同(tóng)炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸(suān)了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够(gòu)恰(qià)当(dāng)一(yī)点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一(yī)下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什(shén)么部位的(de)肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤菜菜系(xì)中很有特征(zhēng)的(de)菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸(zhà)为(wèi)主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个(gè)，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿(shì)酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再(zài)将肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉(ròu)块(kuài)，炸至金黄色(sè)，捞(lāo)出(chū)控干油(yóu)；

　　5、青红椒(jiāo)切成(chéng)菱形块(kuài)，菠萝切块（罐(guàn)头捞出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为(wèi)了(le)协助(zhù)入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高(gāo)，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减白糖的用量或者是添加白家长意见怎么写最简单家长评语20字，家长意见怎么写最简单 家长评语20字以内(bái)醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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