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虎门销烟发生在哪里鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)？如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活(huó)鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则放入冷(lěng)藏室(shì)；如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的(de)鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷(lěng)冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏(cáng)室，并尽快(kuài)食用的。关于鱼(yú)买回来(lái)放(fàng)冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻保存(cún)，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢(ne)，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷(lěng)冻，买(mǎi)回(huí)来的鱼是保鲜还(hái)是(shì)冰(bīng)冻里等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

鱼(yú)是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但也(yě)有(yǒu)少数是卵(luǎn)胎生和胎生(shēng)的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会(huì)自行配对，然后(hòu)由(yóu)雌鱼(yú)产卵，

　　雄(xióng)鱼受精(jīng)，从而(ér)产(chǎn)生受精(jīng)卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也(yě)在雌鱼(虎门销烟发生在哪里yú)肚子(zi)里孵(fū)化出来。胎生(shēng)的(de)鱼只有真(zhēn)鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出(chū)前会(huì)从母体中获(huò)得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻好

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间(jiān)里将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，短时(shí)间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如(rú)果是(shì)烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室(shì)，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保(bǎo)鲜动物肉类，但短期里可(kě)以(yǐ)保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以(yǐ)长(zhǎng)时间保证肉质质量(liàng)，但同时会使鱼肉严重结(jié)冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补的好时机，鱼则是(shì)进补(bǔ)的好(hǎo)水产食(shí)品(pǐn)，不(bù)仅味道鲜美，而且营养价(jià)值极高(gāo)。

　　其(qí)蛋白(bái)质含量为猪(zh虎门销烟发生在哪里ū)肉的两倍(bèi)，且(qiě)属于优(yōu)质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中(zhōng)富(fù)含丰富的硫胺素、核黄素(sù)、尼克(kè)酸、维生(shēng)素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低，但(dàn)其中(zhōng)的脂肪酸(suān)被证实有降(jiàng)糖、护心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效(xiào)地预防骨(gǔ)质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有(yǒu)丰(fēng)富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含(hán)13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较(jiào)低，且(qiě)多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比(bǐ)较低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状(zhuàng)态(tài)下，酶的活性和(hé)微生物的生长都被抑制，鱼的保(bǎo)质时(shí)间也大(dà)大延长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉(ròu)跟(gēn)活鱼相(xiāng)比发生的变(biàn)化：

　　1、从口(kǒu)感上(shàng)说(shuō)，冷冻鱼的肉质的确(què)没有(yǒu)活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改(gǎi)变，包括蛋白(bái)质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和保(bǎo)水(shuǐ)性的降(jiàng)低，盐溶性(xìng)蛋白含量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从而(ér)造成鱼肉的品质和(hé)口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的(de)鱼(yú)冷冻后确实(shí)会流失掉(diào)一部分营养(y虎门销烟发生在哪里ǎng)。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的(de)肌原纤维中(zhōng)的水分将结成冰晶，但在解冻的(de)时候(hòu)却没有办法再与蛋(dàn)白质分子(zi)聚合，也就不能被全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液(yè)的(de)流失就伴(bàn)随着(zhe)鱼肉中一小部(bù)分可溶性蛋白(bái)质、盐类、维生(shēng)素等水溶性营养(yǎng)物质的流失。

　　但是(shì)，这点损失(shī)并不影响(xiǎng)鱼类的核心营养(yǎng)价值。

　　因为(wèi)这一点损失如果也要较(jiào)真儿的话(huà),那就(jiù)不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中(zhōng)，受局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排(pái)泄(xiè)物积累和捕捞(lāo)造成的鱼(yú)体损伤等因素影(yǐng)响，也(yě)会出现品质(zhì)的下降，一(yī)样有一(yī)定的营养损失。