无菌蛋是什么，无菌蛋是什么(me)蛋相信很多(duō)小(xiǎo)伙伴应该都听说过无菌蛋(dàn)，无菌蛋现在在日本比较常见，国(guó)内的无(wú)菌(jūn)蛋较少，下面(miàn)小编为(wèi)大家介绍一下(xià)，无(wú)菌蛋和普通鸡(jī)蛋之间有什么(me)区别的(de)。

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无菌蛋是什么(me)，无菌蛋是什么蛋

无菌蛋是什么

　　无菌蛋是日(rì)本岩手农(nóng)场(chǎng)的专利技术，它是采用(yòng)巴氏(shì)消毒法进(jìn)行杀菌消毒的鸡蛋。

　　这种鸡蛋经(jīng)过严格的处理，里面含有的细菌非常少，可(kě)以(yǐ)生吃。

无菌蛋和(hé)普(pǔ)通(tōng)鸡蛋有(yǒu)什(shén)么区别(bié)

　　1、包装

　　相对于普(pǔ)通鸡蛋(dàn)超(chāo)市里面(miàn)无菌(jūn)蛋(dàn)的(de)包装(zhuāng)一般(bān)都会打上P的字样，表示(shì)这些蛋是经过严格加工处理过的鸡蛋可以放(fàng)心食(shí)用(yòng)。

　　另外有些无菌蛋(dàn)甚至还会(huì)打上(shàng)最佳(jiā)食用日期的标(biāo)示，以确保无菌蛋不会过(guò)期(qī)。

　　2、形(xíng)状(zhuàng)大小(xiǎo)

　　相对于普通鸡蛋(dàn)来说，无菌蛋整体呈(chéng)现淡白色，并(bìng)且(qiě)大小均匀。

　　蛋皮白净自然，蛋体完(wán)好无(wú)损，蛋清为乳白色，蛋心橙黄色。

　　3、口感(gǎn)

　　无菌蛋鸡(jī)蛋是(shì)一(yī)款可以生食(shí)的蛋，并(bìng)且相(xiāng)对(duì)于(yú)普通(tōng)鸡蛋来说，无菌蛋的味道醇香自然，并且(qiě)不会(huì)有很大的腥味，蛋所含(hán)的细菌也(yě)是非常少的，蛋(dàn)有(yǒu)机硒比普通蛋高3.6倍。

　　4、价(jià)格

　　相对于普通鸡蛋来说，无菌蛋包装比较(jiào)精致价格相对(duì)来(lái)说也比(bǐ)较贵，虽说外表上看(kàn)起来和普通鸡蛋没有什么两样，但无菌蛋的生产加工与普(pǔ)通(tōng)鸡蛋是(shì)有(yǒu)很大的区(qū)别的。

无菌(jūn)鸡(jī)蛋如何生产(chǎn)

　　无菌蛋是(shì)历经大(dà)巴除菌法(fǎ)来开展过消毒(dú)杀菌的生鸡(jī)蛋(dàn)，从一开始(shǐ)就遭受严苛(kē)的控(kòng)制(zhì)和解决，因而所带有的危害病菌非常少，是可以直接生吃的。

　　但并(bìng)并不一(yī)定的菌(jūn)都被消灭(miè)没了，有一些病菌是大巴除(chú)菌法所不可(kě)以消灭的(de)，因(yīn)此(cǐ) 无菌蛋并并(bìng)不是沒有病菌，仅仅相(xiāng)对(duì)性于(yú)一般蛋而言病菌较为少而已。

　　而(ér)由于(yú)无(wú)菌蛋杀过菌(jūn)，里边的危害病菌所(suǒ)有被解决干净，因(yīn)而保存期十分短，每一只(zhǐ)生(shēng)鸡蛋的的身上(shàng)都是有标识，标出可食时间(jiān)，过(guò)上一三、五天(tiān)，蛋就不(bù)可以直接生吃(chī)了。

　　实际上不止是日本(běn)国的无(wú)菌蛋，全球许(xǔ)多地区都是有无菌蛋，尤其是英国，无菌(jūn)蛋那样的制成品实际(jì)上是(shì)英(yīng)国一(yī)开始的(de)，她(tā)们会将鸡蛋制成美味的(de)调味品这(zhè)类(lèi)的(de)，因此 创造发明(míng)了那样(yàng)一(yī)个除菌又维持生鸡蛋美味可口纯天然的(de)技(jì)术性。

　　而(ér)日本国的无菌(jūn)蛋，不仅是(shì)选用(yòng)了巴氏(shì)消毒法，也(yě)是加(jiā)工厂在(zài)生鸡蛋还(hái)未产(chǎn)出率(lǜ)，雏鸡(jī)情况(kuàng)的情(qíng)况下就严苛把控(kòng)了，日本国(guó)的食(shí)品质监是(shì)十分(fēn)严苛的，特别是(shì)在生鸡蛋那(nà)样(yàng)的东西，从雏鸡刚开始(shǐ)就严苛挑选，去除瘟鸡，随(suí)后全(quán)设备化的将生鸡(jī)蛋(dàn)进行(xíng)一系列的除菌，清理，封袋(dài)，进入车内运送(sòng)。

　　因(yīn)此 ，实际上是一整(zhěng)套完善的设备和看待食品的严苛全过程，才铸就了日本国的(de)无菌蛋。

无菌蛋真的无(wú)菌(jūn)吗

　　无菌蛋虽(suī)然(rán)经过消(xiāo)毒处理，但是巴氏(shì)消毒并不能(néng)杀灭(miè)鸡(jī)蛋中所有的细菌，可能仍然(rán)会有少量残留(liú)，因此日本的无菌(jūn)蛋(dàn)一般(bān)都是有保(bǎo)质期的(de)，大多(duō)数情况下都在7-10天(tiān)，尽量在保质期内吃完。

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