为什(shén)么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公(gōng)鸡不是(shì)不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的(de)。

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为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡(jī)的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味(wèi)、更有营(yíng)养。

　　痛风(fēng)患者和火气猕猴桃要公母一起种吗，猕猴桃一公一母怎么种大(dà)的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡(jī)还是母鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的(de)体(tǐ)质了。

　　要是猕猴桃要公母一起种吗，猕猴桃一公一母怎么种给(gěi)孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉(ròu)属阴，可用于(yú)脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产(chǎn)后乳少以及头晕患者(zhě)的(de)调补，特别适合阴血(xuè)虚患者如产(chǎn)猕猴桃要公母一起种吗，猕猴桃一公一母怎么种妇、年老体弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱(ruò)患(huàn)者食用，对(duì)于肾阳不足(zú)所致的小便频密(mì)、耳聋(lóng)、精少精(jīng)冷等症有很好的辅助(zhù)疗效(xiào)。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的(de)主(zhǔ)要营养是其含有的(de)丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母(mǔ)鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含有的蛋白质会(huì)更加丰(fēng)富，并且一般母鸡(jī)的生长周(zhōu)期会(huì)比(bǐ)公鸡(jī)的生(shēng)长周(zhōu)期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐(gān)、肌(jī)酸(suān)和含(hán)氮物质(zhì)会更(gèng)加的丰富，更有利(lì)于女性在产后(hòu)的修复功能。

　　并(bìng)且老(lǎo)母鸡炖(dùn)出来(lái)的鸡汤味道会更(gèng)加(jiā)的鲜美，但是只有鸡(jī)汤(tāng)是不够的，主(zhǔ)要(yào)的(de)营养成分(fēn)还(hái)是包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些(xiē)，要是直接使用热(rè)水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热(rè)后(hòu)马上(shàng)凝(níng)固，从(cóng)而导致内部(bù)的(de)营养物(wù)质不能(néng)很好的析出(chū)到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时(shí)候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提(tí)前放盐(yán)，以免(miǎn)不(bù)够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯(chāo)水(shuǐ)吗

　　如果是(shì)炖自己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以(yǐ)后，炖汤的时候是不(bù)需要(yào)焯水(shuǐ)的，因(yīn)为自己(jǐ)养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味(wèi)就比较纯正，不需要焯(chāo)水，也能(néng)炖出营养嫩白的(de)鸡汤来(lái)。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些(xiē)血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有(yǒu)一些磷(lín)元(yuán)素和(hé)杂质的(de)油脂。

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