面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)的(de)。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)以及(jí)面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊(a)，面和酵母粉的(de)一般瑀瑀独行是什么意思？怎么读，瑀瑀独行啥意思比例是多少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比例(lì)是多(duō)少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的(de)比(bǐ)例是多少(shǎo)等问题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下(xià)的生活知识(shí)：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于(yú)酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所(suǒ)谓酸性食物或(huò)碱性食(shí)物(wù)，并不是(shì)指味道(dào)酸(suān)或(huò)咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过(guò)消化吸收(shōu)和代(dài)谢(xiè)后产生的阳(yáng)离子或阴(yīn)离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等(děng)阳(yáng)离子占优势(shì)的则属碱性(xìng)食(shí)物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占优势的(de)食物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环(huán)境(jìng)温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发，在家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的(de)面(miàn)盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里不管什么(me)地(dì)方都(dōu)可以。

酵母粉瑀瑀独行是什么意思？怎么读，瑀瑀独行啥意思和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不(bù)同的季节可以(yǐ)适量的调(diào)整比例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来的面食(shí)口感(gǎn)会有些发(fā)酸，放多了(le)也会提(tí)高发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大(dà)的影响，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置(zhì)作为老面，然后混合(hé)进入新(xīn)面重新(xīn)发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和(hé)白(bái)糖加(jiā)在(zài)一起使用，那么做出来的(de)面(miàn)食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完美的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存(cún)放就(jiù)可以，如果是(shì)已经(jīng)开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密(mì)封，然后(hòu)放(fàng)到(dào)冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考资料来(lái)源：百(bǎ瑀瑀独行是什么意思？怎么读，瑀瑀独行啥意思i)度百科(kē)-面粉

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