面和酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发(fā)面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就(jiù)是100g面(miàn)粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以及面和酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例(lì)是多少啊，面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少合适(shì)，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的(de)比例(lì)，面与酵母的(de)比例是多少等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于(yú)酸性食物.何(hé)谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子(zi)占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某(mǒu)种(zhǒng)食物(wù)如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占优势的则属(shǔ)碱性食(shí)物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占(zhàn)优势的(de)食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就要丰巢柜最多能存放几天收多少钱 丰巢柜滞留10天还能取吗加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环(huán)境(jìng)温度，最好把(bǎ)和(hé)好的面团放在30-40度(dù)左右的(de)温(wēn)度处(chù)进行2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧(shāo)到60-丰巢柜最多能存放几天收多少钱 丰巢柜滞留10天还能取吗70度，等锅(guō)内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方(fāng)都可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和(hé)面粉的(de)比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对(duì)酵(jiào)母发(fā)酵的效果会有所影响，因此不同(tóng)的(de)季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了(le)整(zhěng)出(chū)来的(de)面食口(kǒu)感会有些发酸，放多丰巢柜最多能存放几天收多少钱 丰巢柜滞留10天还能取吗了也会提(tí)高发(fā)酵速(sù)度，不(bù)过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混(hùn)合进入(rù)新(xīn)面重(zhòng)新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发(fā)酵，而(ér)酵母和(hé)白(bái)糖加在(zài)一起使用(yòng)，那么做出来的面食(shí)会更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以(yǐ)，如果是已(yǐ)经开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不会减少(shǎo)酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-面粉

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