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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐吃的(de)。

　　藕粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃。藕(ǒu)粉(fěn)是(shì)莲藕研磨后的产品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉(fěn)以及铁、钙等微量元素(sù)及养分物质，具(jù)有促进(jìn)代谢，削减体内脂质吸收(shōu)，防备动脉硬化等效果。别(bié)的，适量食(shí)用(yòng)藕粉还(hái)能(néng)用(yòng)于调度脾气虚(xū)引起的腹(fù)泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具有健脾效果。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪能够为身体供给能量及热量(liàng)，多种维生(shēng)素(sù)及矿(kuàng)物(wù)质元素，能够为身(shēn)体供给日(rì)常所需(xū)的养分元素。因而(ér)，藕(ǒu)粉能够当早餐吃，十分简单消化，合适消化(huà)欠(qiàn)好的(de)人。藕粉的冲(chōng)泡办法(fǎ)：

　　1、先加(jiā)少数(shù)冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的(de)藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加(jiā)开(kāi)水一边(biān)加(jiā)一边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至(zhì)藕粉变成淡褐色通(tōng)明的胶状(zhuàng)。

　　值得注(zhù)意的是：两道水的次序不(bù)能倒置，第一(yī)次是凉开水，第2次是(shì)滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩(cǎi)会由白(bái)转为微赤色,因(yīn)其(qí)含有丰厚(hòu)的铁质和还原糖等成(chéng)分(fēn),而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带(dài)有共同的浓郁幽香味,其他(tā)淀粉则没有这(zhè)种(zhǒng)香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉(fěn)和其他淀(diàn)粉有时会是片状,但(dàn)片状的藕粉外表会(huì)有丝状(zhuàng)纹理,其(qí)他淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口中是(shì)进(jìn)口即化的，很简单消(xiāo)融，其他淀(diàn)粉(fěn)则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手(shǒu)感。

　　藕粉(fěn)的质(zhì)地细腻爽(shuǎng)滑(huá)，其他(tā)淀粉则要(yào)粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大(dà)性高(gāo)，冲泡后的色(sè)彩微红(hóng)，光泽晶亮，放置(zhì)数小时后会变稀。

　　其他(tā)淀粉的吸水(shuǐ)胀大性(xìng)和通明度都不(bù)如藕粉(fěn)，且放置数小(xiǎo)时(shí)也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明(míng)好坏，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工而成，呈(chéng)极薄(báo)而细微(wēi)的片状，白(bái)中透粉赤色，养(yǎng)分(fēn)丰(fēng)厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡萄糖，易为人体所消化(huà)吸收，很适合老、弱、病(bìng)、幼(yòu)食用，可作滋补食(shí)品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香可(kě)口，是我国闻名的(de)土特产(chǎn)品。

　　 我(wǒ)国食(shí)藕早在三千年之前(qián)，开端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代(dài)的(de)书本中对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各(gè)地(dì)都(dōu)有名品，下面介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是(shì)杭州的名(míng)产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭县三家村的“西湖藕(ǒu)粉”在清代(dài)曾(céng)作贡品进入皇室，名驰(chí)迩(ěr)遐(xiá)。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为(wèi)款待来宾，奉送亲朋(péng)的珍品，热销全国，出(chū)口东南亚各国和港澳(ào)区域(yù)。

　　 清代钱塘(táng)诗人姚(yáo)思勤的(de)《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本(běn)不(bù)染，渍(zì)粉讵(jù)太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕粉特点是(shì)白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪(xuě)形(xíng)似鹅毛(máo)，呈片状(zhuàng)。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑(yì)藕，粉尤(yóu)精洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他(tā)邑多红莲(lián)，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛(máo)雪片(piàn)”的制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质(zhì)地细(xì)腻(nì)，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡(dàn)紫(zǐ)色(sè)，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无(wú)机盐等(děng)。

　　在清代，质地(dì)优秀的“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝“进贡”的(de)珍(zhēn)品(pǐn)。

　　现代(dài)，久享(xiǎng)盛(shèng)誉的(de)“鹅毛雪片”，每年(nián)以数百万(wàn)斤的产值(zhí)热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放(fàng)初虽(suī)有开展(zhǎn)，但国内外商场(chǎng)需(xū)求量大，产值(zhí)远远不(bù)能满意消(xiāo)费需求。

　　有些当地用(yòng)其(qí)他淀粉(fěn)，参加(jiā)葡萄糖、杏仁等精(jīng)制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量(liàng)终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤(yū)泥中地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前(qián)者(zhě)在正负数加减法则顺口溜有哪些题目，正负数加减法则顺口溜有哪些呢小暑前(qián)后(hòu)老练，水分多正负数加减法则顺口溜有哪些题目，正负数加减法则顺口溜有哪些呢，脆嫩，适(shì)合鲜食；后者在白露至秋分时节老练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作(zuò)菜(cài)或制藕粉。

　　 主产区(qū)藕粉加工一般自立冬开端，因而时(shí)藕质老熟，气(qì)候又晴(qíng)朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产(chǎn)区是家(jiā)庭或村镇小厂出产，设备简陋，规(guī)划较(jiào)小，一(yī)般是随挖随(suí)加工，有些区域任其贮于土中达三、四个(gè)月，直到春分加(jiā)工才(cái)完毕。

　　出粉率因藕的种类(lèi)、采收时刻、加工(gōng)技(jì)能而异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉(chén)积（二次以上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用破坏机(jī)进行，个别(bié)出产各地习气(qì)不(bù)同，有(yǒu)的把藕切成细(xì)粒后用石磨碾碎；也(yě)有把藕水浸后，用石臼(jiù)捣碎(suì)；还有(yǒu)在粗(cū)糙的缸(gāng)边或石(shí)块上擦碎(suì)。

　　削片用切片机切片，传统办法是用小(xiǎo)刀将沉积后吹(chuī)凉的(de)粉(fěn)块刨削(xuē)成细微的薄(báo)片(piàn)，技能(néng)性较强。

　　也有(yǒu)些(xiē)产(chǎn)区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成(chéng)质(zhì)量量的联系很大，主(zhǔ)要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的(de)，制品(pǐn)中无泥沙(shā)杂质，或(huò)很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细(xì)均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次(cì)晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二面(miàn)，色(sè)深浅不(bù)同，业界称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙干(gàn)的则(zé)色暗淡(dàn)无(wú)光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加(jiā)工习(xí)气的不同，可分薄片状(zhuàng)和(hé)粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状(zhuàng)的外形、色光漂(piāo)亮，很受商场(chǎng)欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成片状再投(tóu)入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广(guǎng)正负数加减法则顺口溜有哪些题目，正负数加减法则顺口溜有哪些呢西、福建(jiàn)等(děng)省(shěng)也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江(jiāng)：金华、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴(xīng)。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻城(chéng)、汉(hàn)阳、武(wǔ)昌、浠(xī)水(shuǐ)。

　　片状粉为主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江、南(nán)县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒(lì)子粉(fěn)为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县(xiàn)、宝(bǎo)应(yīng)、高邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产区(qū)粉的标准等级如下(xià)。

　　 甲级：白色、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟后(hòu)粘性强，微通(tōng)明呈藕芽(yá)色。

　　 乙(yǐ)级(jí)：色(sè)较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次(cì)白(bái)，片不(bù)均匀，略(lüè)有块粉(fěn)和碎粉，其他(tā)和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先(xiān)要(yào)看(kàn)是(shì)片状(zhuàng)，仍是粉粒(lì)状。

　　关键如下。

　　 色泽和(hé)形状：好的，应(yīng)是白中(zhōng)透粉赤色，片(piàn)薄而均匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感(gǎn)清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当即散开(kāi)；较潮的，伸手入包装(zhuāng)中(zhōng)心(xīn)感潮润(rùn)，成把紧捏，粘结成(chéng)块；更潮(cháo)的，手感发(fā)热(rè)或已成团状(zhuàng)，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪(wěi)：可从以(yǐ)下几点辨认藕(ǒu)粉和(hé)其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他(tā)粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还(hái)原糖，色泽白中透微红(hóng)，用冷(lěng)开水拌和(hé)后(hòu)色更红(hóng)，稍久色转深，其他粉无此(cǐ)改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用(yòng)手指揉擦(cā)，感清新，粘(zhān)附在手指上的粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数(shù)易(yì)溶化，其他粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟(shú)，无白点，胀性(xìng)好(hǎo)，拌和稠厚，丝(sī)头长而通明，有(yǒu)耐性，乃至(zhì)可用(yòng)筷子整(zhěng)碗挑起，碗内周围毫无粘(zhān)连，但冷却后却很快化(huà)为淡薄水(shuǐ)状，其他淀粉则(zé)彻(chè)底不同。

　　 如在藕粉(fěn)中掺有(yǒu)其他淀粉，可放在清(qīng)水(shuǐ)中，（或在流水中参加(jiā)少数漂白粉(fěn)）藕粉粉粒细而重，沉(chén)积鄙人，其他粉在(zài)上，红白色(sè)清楚，一望(wàng)而(ér)知。

　　 新货藕粉，色白(bái)而(ér)微红，幽香(xiāng)味浓，入(rù)水易溶化，沉积，冲调后(hòu)胀性足；陈(chén)货则(zé)色带灰黄，无幽香味(wèi)，不易溶化、沉积较慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用(yòng)少数干粉进(jìn)口细(xì)嚼，或置通(tōng)明器(qì)皿中加清(qīng)水(shuǐ)拌和，就可看(kàn)清区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉(fěn)四季常(cháng)销，秋夏最旺，一般食法是用少数冷开水把藕粉(fěn)和白糖(táng)调拌到(dào)湿润均匀即可，使粉浆(jiāng)起丝头(tóu)，然后用沸水冲泡并(bìng)不断拌和到通(tōng)明稠厚即(jí)可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益血通(tōng)气。

　　大都患者都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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