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　　小白嘴山药和铁棍山药都(dōu)是(shì)药(yào)食两用的山(shān)药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要(yào)比铁棍山药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药营养丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生(shēng)横截面是什么意思小学六年级，长方体的横截面示意图素C、甘露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素(sù)等营(yíng)养成分，营养价值更(gèng)高于铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美容(róng)养颜等作(zuò)用，加上(shàng)整体比较光(guāng)滑、带(dài)有紫色斑点(diǎn)，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好剥离等(děng)特(tè)点(diǎn)，被称之为最好吃(chī)的山药。

小白嘴(zuǐ)山(shān)药与铁棍(gùn)山药的哪(nǎ)一个(gè)更好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山药(yào)被誉(yù)为最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地(dì)不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小白嘴山药(yào)广泛种植于深州(zhōu)、安平、安(ān)国(guó)、深泽、蠡(lí)县等地，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今(jīn)河南(nán)焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其中以(yǐ)温(wēn)县所在（地理坐标(biāo)为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间(jiān)）为铁棍(gùn)山(shān)药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成分含(hán)量不同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中含(hán)有(yǒu)碳水化合(hé)物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除此(cǐ)之外还富含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基(jī)苯(běn)乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：块(kuài)茎中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁(横截面是什么意思小学六年级，长方体的横截面示意图měi)0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨(ān)基酸(suān)中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生产期(qī)限，产(chǎn)量(liàng)虽(suī)小但营养(yǎng)价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉(yù)，皮(pí)里易剥(bō)离；

　　嘴，山(shān)药末(mò)端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明(míng)了是最好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山药因(yīn)为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭(niǔ)，虽(suī)然不是好(hǎo)看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因(yīn)种植在沙地里(lǐ)，土质松(sōng)软，口(kǒu)感面甜，营养价值同样(yàng)较高(gāo)。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴(zuǐ)白山药

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-铁棍山药(yào)

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