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一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比(bǐ)较容(róng)易熟，一般蒸(zhēng)5分钟左右口感比较好，也不会破(pò)坏营(yíng)养。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸隔，水一(yī)定要烧开后再(zài)把蛋液(yè)放上蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖一定要(yào)留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)传统美食之一，南(nán)方人称之(zhī)为水蒸蛋(dàn)，北方人则(zé)称(chēng)为鸡(jī)蛋羹，山东人和东北(běi)人多(duō)称其为蒸蛋(dàn)糕(gāo)儿。

　　要成(chéng)功(gōng)蒸出(chū)好吃的水蛋，需(xū)要控制好水量、水温(wēn)、打蛋技巧(qiǎo)和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过程(chéng)中水滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在(zài)鸡(jī)蛋液(yè)中加一些水(shuǐ)，如果(guǒ)水加(jiā)多了就会造(zào)成水与(yǔ)蛋分离(lí)，无法成型；要(yào)是水加少了(le)，口感(g一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水ǎn)会比较(jiào)硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味也(yě)比(bǐ)较大(dà)。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又(yòu)好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质(zhì)，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白质大致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个(gè)鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的(de)凉开水(shuǐ)。

　　一(yī)个鸡一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水(jī)蛋50克，加入75毫升的凉(liáng)开(kāi)水即(jí)可，以此类推(tuī)。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子(zi)搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一下(xià)，包上一层耐(nài)热的(de)保鲜膜(mó)，用(yòng)牙签扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加(jiā)水烧开，把(bǎ)碗放入锅中，盖上(shàng)盖子(zi)后小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋(dàn)羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入适(shì)量的(de)生抽、香油，再撒一把(bǎ)葱(cōng)花，就(jiù)可以吃了。