淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本(běn)来想(xiǎng)要用淀粉给(gěi)菜勾(gōu)芡(qiàn)的(de)，结果没想到这个淀粉(fěn)水竟(jìng)然调稀了这是水放多(duō)的(de)原因(yīn)吗，为什么淀(diàn)粉(fěn)水会(huì)变(biàn)稀？淀(diàn)粉勾芡(qiàn)的话它(tā)和水的(de)比例会是多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什(shén)么会变(biàn)稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为(wèi)什么会(huì)变稀

　　1、时(shí)间太久(jiǔ)的原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易(yì)溶于(yú)水(shuǐ)中，需要不停(tíng)的搅拌，若放置太久不搅拌的(de)话，淀粉就会沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分(fēn)离，因此就会变稀(xī)。

　　2、温度(dù)降低的(de)原(yuán)因。

　　低温会让(ràng)淀(diàn)粉更(gèng)加不容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(sh为党和人民的事业奋斗终身还是奋斗终生，奋斗终身还是奋斗终生的意思uǐ)一(yī)般(bān)1比(bǐ)10,薄芡在(zài)炒菜(cài)出锅(guō)时(shí)倒入(rù),有透明的汁粘在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单(dān)一(yī)芡(qiàn)汁(zhī),一般淀粉和水(shuǐ)的比(bǐ)例为1:5,一般(bān)适用于烧(shāo)、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀(diàn)粉与水(shuǐ)、各(gè)种调味(wèi)汁调和而成。

　　混(hùn)合(hé)芡汁(zhī)的淀粉与水和各种汁液的比(bǐ)例一般为1:20,其比例也(yě)可根据(jù)菜肴水分多(duō)少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时(shí)候(hòu)不能用面粉代替(tì),面粉和淀粉适量中不同的东西,使用面(miàn)粉(fěn)的话是达(dá)不(bù)到淀粉(fěn)的(de)效果的,若是使用的(de)话不能让菜肴(yáo)口感得(dé)到提升。

淀粉勾(gōu)芡什(shén)么时(shí)候放

　　一般(bān)来说(shuō)的话等所有东(dōng)西都下锅之后，过(guò)一两分钟就(jiù)为党和人民的事业奋斗终身还是奋斗终生，奋斗终身还是奋斗终生的意思可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢(màn)的放在锅(guō)里就(jiù)可(kě)以了。

　　当然也可(kě)以在(zài)快(kuài)熟(shú)的时候(hòu)弄。

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