鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候不(bù)小心把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的，有什(shén)么(me)办法是可以补(bǔ)救一下的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现(xiàn)不凝固的现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多(duō)了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加(jiā)入适(shì)量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加(jiā)适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已(yǐ)无法和其(qí)余的鸡(jī)蛋液或水融(róng)合，这种情况(kuàng)就(jiù)不能(néng)够(gòu)进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是(shì)关键，一(yī)般蛋和水的比例(lì)在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加(义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思jiā)生水和(hé)热开水(shuǐ)，加生水(shuǐ)因自来水中有(yǒu)空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩(nèn)感(gǎn)，营(yíng)养成分也(yě)会受损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养(yǎng)受(shòu)损，甚至蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的(de)比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与(y义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思ǔ)水(shuǐ)的比例是第(dì)一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之间变(biàn)化，具体(tǐ)要根(gēn)据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多(duō)少(shǎo)蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大(dà)概(gài)是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋(dàn)白是人(rén)体所较好的优质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术创伤(shāng)的患者、身体有创面需(xū)要进行愈合(hé)的患者(zhě)，以及需要(yào)生长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式(shì)可以(yǐ)无形中增(zēng)加(jiā)鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如(rú)果过度(dù)进食，可能出(chū)现(xiàn)高脂(zhī)血症或(huò)者高血(xuè)压(yā)等状况。

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