酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有机(jī)酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化(huà)液的(de)分泌，对增进(jìn)食欲(yù)和促进消化(huà)有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种(zhǒng)制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋的季节(jié)在春秋(qiū)两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后(hòu)，烧开一锅(guō)水(shuǐ)，投笋入其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄火，就这样(yàng)在水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就(jiù)可(kě)食(shí)用。

　　吃(chī)不(bù)完的(de)话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食(shí)物，又经过了加(jiā)工，因此(cǐ)才会有(yǒu)一股特(tè)殊的(de)气味，并且酸笋(sǔn)会(huì)和(hé)螺蛳粉(fěn)的(de)汤料(liào)混(hùn)合(hé)，所以(yǐ)味道变得更(gèng)浓，很难(nán)让(ràng)人接受。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程(chéng)中经(jīng)过了(le)发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种食(shí)物(wù)只是闻起来不好闻，食(shí)用(yòng)后并不会给身(shēn)体带来不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉(fěn)中的(de)灵魂，如(rú)果没有了酸(suān)笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不(bù)能接受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少量放(fàng)入一些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜美(měi)，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物(wù)质在体(tǐ)内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是有很多的(de)，可以(yǐ)放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀腌(yān)制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好(h俄罗斯是资本主义还是社会主义ǎo)的(de)牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的(de)猪油(yóu)，就是(shì)买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热(rè)后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的一道菜。

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