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牛心顶是黄喉吗

　　牛心(xīn)顶是黄喉的(de)。

　　黄喉与牛心顶的区别:

　　1、来源不同

　　黄喉来(lái)自(zì)于猪、牛等家畜的(de)大血管，一般为主动脉，又称(chēng)心管。牛的(de)心(xīn)脏顶部(bù)连接血脉和心脏的组织。韧性较高(gāo)，可以(yǐ)入(rù)菜(cài)。

　　2、主要(yào)成分不(bù)同

　　黄喉主要(yào)成分是平滑肌(jī)，属蛋白质，相对(duì)于(yú)肝(gān)、胃(wèi)等内脏营(yíng)养价值高(gāo)一些。牛心定的主要成分是(shì)组(zǔ)织。

　　3、口感不(bù)同

　　黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好(hǎo)。但牛黄好来与黑人是一个牌子吗，黑人包装为什么是好来喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动，不过专业吃货很(hěn)多(duō)都爱吃牛黄喉。牛心(xīn)顶由于它(tā)的韧性很高，所以用(yòng)酱炒出来后口感(gǎn)既脆嫩又(yòu)爽口(kǒu)。

牛心管是(shì)牛(niú)的(de)什么部位图片

　　1、牛心管（牛黄(huáng)喉(hóu)）是牛(niú)心脏的主动脉血管。

　　2、黄(huáng)喉(hóu)是(shì)火锅中的一种(zhǒng)食物(wù)，来自于猪、牛等(děng)家畜的大血管，一般为主(zhǔ)动脉(mài)，又称(chēng)心管(guǎn)，常被误解为食(shí)管或气(qì)管，在火锅菜(cài)肴中又分为发制(zhì)黄喉和鲜(xiān)黄喉，在火锅(guō)中重(zhòng)要(yào)的特点就是爽脆。

　　3、火锅涮烫菜品中(zhōng)，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好(hǎo)。

　　但牛(niú)黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动(dòng)。