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生蚝是牡蛎吗(ma)

　　是的，生蚝是(shì)牡蛎的(de)。

　　牡(mǔ)蛎和生蚝(háo)没有差(chà)异，是(shì)同一种动(dòng)物的不同叫法，归于贝类软体(tǐ)动(dòng)物(wù)，其(qí)外壳分(fēn)为角(jiǎo)质层、棱柱层、珍珠层三种，

　　并且牡(mǔ)蛎首要(yào)散布(bù)在水深不超越10米(mǐ)的(de)潮间带区域，以微型海藻、有机碎屑为食(shí)，能够(gòu)采纳筏式饲养。

　　牡(mǔ)蛎(lì)和生(shēng)蚝没有不同，归于同(tóng)一(yī)种动物(wù)，隶(lì)归于软体动物门，在(zài)全球范围内均有散布，

　　牡蛎的(de)外(wài)壳分为三(sān)层(céng)，首要有(yǒu)角质层、棱柱层、珍(zhēn)珠(zhū)层，其间角质层薄而通明、棱柱(zhù)层是由(yóu)碳(tàn)酸钙(gài)组成的柱(zhù)状结构，珍珠层是碳酸钙组成的片(piàn)状(zhuàng)结构。

生蚝是怎样分辩(biàn)好(hǎo)坏的

　　1、敲一敲生蚝来判别(bié)是不是新(xīn)鲜。

　　咱们买生(shēng)蚝的时(shí)分，能(néng)够(gòu)选择两只生(shēng)蚝，把两只生蚝(háo)对(duì)着敲(qiāo)一敲，然(rán)后别离来听它(tā)们的声响。

　　新鲜的生蚝，里(lǐ)边的水(shuǐ)份比较多，并且肉(ròu)质会比较丰(fēng)满(mǎn)一点，声响(xiǎng)听(tīng)起(qǐ)来就没有那(nà)么(me)空泛。

　　相反不那么新鲜的生蚝，听起来(lái)声响就(jiù)会很空泛，由于里边的(de)肉(ròu)比较小，并且所含的水份也比较少(shǎo)。

　　卖(mài)生(shēng)蚝的小贩都(dōu)是这样来分辩生(shēng)蚝的好坏的。

　　2、查看(kàn)生(shēng)蚝(háo)里边的肉质是否有(yǒu)弹性。

　　咱们(men)出门(mén)买生(shēng)蚝的时分(fēn)，能够让卖生蚝的小贩翻开(kāi)一个生蚝让咱们(men)查看一下生蚝里边(biān)的肉质，一(yī)般新鲜的生(shēng)蚝肉质比较丰满，光泽度(dù)比较好，水份含量也比较多，用手摸生蚝肉(ròu)的(de)话，会觉(jué)得很有(yǒu)弹性(xìng)，不(bù)是(shì)那(nà)种黏黏(nián)的感觉，便是好的生蚝(háo)。

　　3、买(mǎi)生蚝的时分(fēn)选壳(ké)厚一(yī)点的。

　　生蚝的壳越(yuè)厚，壳的色(sè)彩(cǎi)越(yuè)深(shēn)，就代表里边的肉质(zhì)越丰满(mǎn)。

　　不要选生(shēng)蚝个头很(hěn)小的，由于那样翻开生蚝，你(nǐ)会发现里边的肉其实真的没有(yǒu)多少，只要很小一个。

　　如果壳厚一点，翻开的话会(huì)发现肉质比(bǐ)较(jiào)大，比较扎实。

　　扎实(shí)的壳，壳的(de)色彩也会更(gèng)深一点，那(nà)种生蚝翻开(kāi)的话(huà)，里边的肉(ròu)会(huì)愈加赋有(yǒu)弹(dàn)性。

怎么判别生蚝是不是(shì)坏了？

　　1、色彩：将新鲜的生(shēng)蚝煮熟(shú)后(hòu)，表(biǎo)面(miàn)的壳呈奶白色(sè)，而蜕变的生蚝色彩有些发黑(hēi)，闻起来还有股酸臭味，没有海鲜(xiān)的美味(wèi)。

　　2、肉质：新鲜生蚝翻开后(hòu)肉质为丰满的，手摸(mō)上去(qù)有弹性，而蜕变的生蚝翻开后(hòu)肉质干瘦，手摸上去带有粘稠感。

　　3、声响(xiǎng)：将两(liǎng)个生(shēng)蚝一同敲击(jī)，声(shēng)响显(xiǎn)着(zhe)空泛的生(shēng)蚝，证明里边的肉现(xiàn)已(yǐ)脱水，不行新(xīn)鲜，或许现(xiàn)已呈现(xiàn)了发黑、腐朽等蜕变的(de)状(zhuàng)况。

　　吃生蚝注意事项(xiàng)

　　生蚝富(fù)含锌(xīn)元素，吃2-3个即可满意锌的(de)需(xū)求。

　　一起(qǐ)主张一(yī)周(zhōu)一次，不要(yào)常常(ch投笔从戎的故事简介，投笔从戎的故事主人公是谁áng)、过(guò)量的食用。

　　尽管生吃味(wèi)道(dào)鲜(xiān)美，可(kě)是最好不要生吃，生蚝体内有许多的微生物和细菌(jūn)，生吃有或许引起食物中(zhōng)毒。

　　并(bìng)且跟着海洋(yáng)污染问(wèn)题的加重，重金属超支(zhī)严峻，生蚝等都会(huì)受(shòu)到影响。

　　不宜天天食(shí)用生蚝(háo)。

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