新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃？除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡(pào)，可保存数日不变质的(de)。关于新鲜鱼怎么存放好吃(chī)以(yǐ)及新鲜鱼怎么(me)存(cún)放好吃，新鲜鱼怎(zěn)么存放久(jiǔ)一(yī)点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼(yú)怎么存放最(zuì)好，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放比较好等问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活(huó)知识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的(de)，新鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常是指由于含有(yǒu)部(bù)分(fēn)物(wù)质从而易(yì)诱发疾病的食物。鱼含有(yǒu)多种营养物(wù)质，但认为鱼(yú)是发物(wù)，在体(tǐ)质较弱时(shí)，食(shí)用后易(yì)引(yǐn)起(qǐ)身体(tǐ)不适(shì)，因此(cǐ)应根(gēn)据个人情况食用。

　　在中医认(rèn)为(wèi)，鱼属于发(fā)风(fēng)之物，因(yīn)此对于痛(tòng)风、哮喘(chuǎn)等呼(hū)吸系统疾病患者来说，应尽量避免食用。

　　另外(wài)，鱼中含有组织胺，部分人群食用后会(huì)由(yóu)于组(zǔ)织胺(àn)作(zuò)用(yòng)造成血管通透性(xìng)增(zēng)高，引发(fā)过敏反应，因此患有皮肤病的人群应尽量避(bì)免食(shí)用，以免加重原有症状(zhuàng)或诱发荨麻疹(zhěn)、湿疹，加重(zhòng)皮肤瘙痒(yǎng)、红(hóng)疹等症(zhèng)状表现(xiàn)。

　　但对(duì)于部(bù)分(fēn)人群(qún)来说，鱼中含有丰富的优质蛋白(bái)质(zhì)、氨(ān)基酸以(yǐ)及维生素，还有钙(gài)、铁(tiě)、磷等矿(kuàng)物质，容易(yì)被机体消(xiāo)化、吸收，能够补充营(yíng)养，有利于维护心血(xuè)管健(jiàn)康。

　　因(yīn)此，一般情况下可适量吃鱼，但如果感觉身体不适或正(zhèng)处于疾病中，则(zé)不建(jiàn)议吃鱼，以免加重不良反应。

新(xīn)鲜鱼(yú)怎么(me)存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡(pào)法(fǎ)：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存(cún)数日不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面(miàn)和内腔(qiāng)部位(已(yǐ)开(kāi)膛(táng))，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将(jiāng)鱼和芥末置于封(fēng)闭(bì)容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后，放入将开未(wèi)开的(de)热水(80-90度)中，稍停便捞出(chū)，此时，鲜鱼的外表已(yǐ)经变白，再放在(zài)冰上贮存，可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的(de)鱼怎么(me)保存(cún)方法

　　 新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么(me)保存(cún)方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)，多吃一些鱼，对自己的身体(tǐ)是比较(jiào)好的，鱼肉含有丰富的(de)镁元素，对心(xīn)血管(guǎn)系统有(yǒu)很(hěn)好的保护作用，有利于预防高(gāo)血(xuè)压，下面了(le)解新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法(fǎ)及相关资料。

新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法1

　　 趁(chèn)新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始腐坏(huài)、因(yīn)此新鲜的鱼(yú)买回来后(hòu)要立刻取出内脏；若不食用鱼头、先(xiān)切下(xià)鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内(nèi)脏后(hòu)用流动的清水由腹(fù)部内侧到外(wài)侧冲洗干净、洗掉内(nèi)脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静置(zhì)一段(duàn)时间(jiān)、若鱼身仍然出水就再(zài)冲(chōng)洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜(mó)即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切(qiè)片鱼要去除(chú)血水(shuǐ)、先调味再冷冻(dòng)

　　 切片(piàn)的鱼(yú)肉买回家后不要直接(jiē)丢进冰箱、带有(yǒu)血(xuè)水的鱼肉容易在料(liào)理时产生腥(xīng)味、只要(yào)在冷冻前以(yǐ)少许的盐巴和(hé)酒稍微腌(yān)渍几分钟、擦干水分再放入冰(bīng)箱、能去腥还会让鱼肉更(gèng)结实、吃起来更美味。

　　 先(xiān)用厨房纸(zhǐ)巾包覆(fù)鱼片、再用(yòng)保鲜膜包裹、放入冷冻(dòng)库(kù)、也有助(zhù)于去除水(shuǐ)分。

　　 将处理好的切片鱼肉先(xiān)进行腌渍、调味、再(zài)放入(rù)冷冻库(kù)保存、可(kě)以避免鱼(yú)肉氧化(huà)、除(chú)了更加入味、也能保持(chí)肉质的(de)弹性和湿润、入口(kǒu)更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前用冷(lěng)藏室自(zì)然(rán)解冻

　　 从冷(lěng)冻(dòng)库(kù)直接(jiē)拿(ná)到(dào)室(shì)温解冻的(de)鱼肉会产生血(xuè)水(shuǐ)、建议将(jiāng)鱼移到冷藏(cáng)室进(jìn)行自然解冻(dòng)、才(cái)不会让腥味坏了料理(lǐ)的(de)味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼(yú)肉(ròu)若进行二次(cì)冷冻、会让(ràng)风味流(liú)失、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无法避(bì)免(miǎn)二次冷冻的情(qíng)况下(xià)、可以先用(yòng)盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉(ròu)摄(shè)取量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可保存数(shù)日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼(yú)直接放入冰箱或(huò)冰柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食时取出解(jiě)冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均匀地涂遍鱼(yú)身(shēn)和鱼肚(dù)内部、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不(bù)会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热水中(zhōng)、稍(shāo)烫外(wài)表发(fā)白时就捞出来、放(fàng)凉后包上保鲜膜(mó)冷藏(cáng)保存(cún)、保鲜24小时是(shì)不会变质的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞(lín)情(qíng)况下、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的(de)食(shí)盐水中浸(jìn)泡、可保存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼(yú)体表面和(hé)内(nèi)腔部位(wèi)(已开(kāi)膛)、或均匀(yún)的撒在盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥(jiè)末(mò)置于封闭容器内、可(kě)保存3天不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后、放(fàng)入将开(kāi)未开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停(tíng)便捞出、此时(shí)、鲜鱼的外表已经(jīng)变白(bái)、再放在冰上贮存(cún)、可(kě)比未经热水处理过(guò)的鲜(xiān)鱼保存时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼清洗干净、切成适(shì)宜烹(pēng)饪的(de)形状后、装入具(jù)有透气性的塑料(liào)袋(dài)内。

　　将整袋鱼放(fàng)在热蒸气中杀菌重庆自白书是什么意思，渣滓洞自白书是什么意思(jūn)消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴(dī)入嘴中、放于(yú)阴凉(liáng)通(tōng)风处可(kě)防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼(yú)身(shēn)上切几条刀花、然后、将适量啤酒倒入(rù)鱼肉(ròu)中和鱼(yú)体内腔、可在烹饪前(qián)保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将鱼直接(jiē)放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼(yú)般新(xīn)鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视(shì)神(shén)经后面(miàn)有一条生死(sǐ)腺(xiàn)、鱼一(yī)旦(dàn)缺水(shuǐ)、生死腺就会发生断裂、鱼(yú)不久(jiǔ)也会死去。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛(jīng)上、可以(yǐ)有效地(dì)防止生死(sǐ)腺断(duàn)裂(liè)、让(ràng)鱼在离开水后多活3-5个(gè)小时(shí)、起到保(bǎo)活保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛(shèng)有冷水重庆自白书是什么意思，渣滓洞自白书是什么意思的容器中、让鱼(yú)横(héng)躺在容器(qì)内静置一段时间、然后把它放入冷柜的(de)冷藏箱内(nèi)保存(cún)。

　　这(zhè)种方法会让鱼慢慢地死去、但是(shì重庆自白书是什么意思，渣滓洞自白书是什么意思)经过低温处理、鱼(yú)不会(huì)轻易变质(zhì)、只要及时(shí)烹饪、不(bù)会(huì)影(yǐng)响(xiǎng)口(kǒu)感。

　　 二(èr)、白酒保活(huó)法(fǎ)

　　 用(yòng)一只棉球,蘸(zhàn)上(shàng)白酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里(lǐ),不要(yào)用水,只要盖上湿(shī)毛巾,几个小时也(yě)不会死.因(yīn)为白酒中含(hán)有乙醇,通(tōng)过(guò)鳃的(de)吸收,进(jìn)人(rén)鱼体内(nèi),大概(gài)能起到麻醉作用.但(dàn)在(zài)具体做法上,要注意(yì)两点.一是所用的白酒,必须在50度以(yǐ)上,以增强麻醉能力.二是到了目的地后,要(yào)立即(jí)将蘸有白酒的棉球从鱼(yú)嘴中取出,以免(miǎn)时间过(guò)长,会把(bǎ)鱼(yú)醉(zuì)死,一般两三(sān)个小时为(wèi)宜.

　　 三(sān)、低温(wēn)保鲜(xiān)法

　　 这种方法比较(jiào)简单粗暴、就(jiù)是(shì)直接把鱼放入冰(bīng)柜冷藏(cáng)。

　　等到需(xū)要时、把鱼从冰(bīng)箱(xiāng)中拿(ná)出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先不(bù)要用(yòng)水(shuǐ)清洗(xǐ)去鳞、可先将活(huó)鱼(yú)的内脏掏空、然后放在浓(nóng)度为1：10的(de)盐水中浸泡、一般在30度(dù)左右气温下、也可以(yǐ)让鱼(yú)的保鲜时间延(yán)长几天。

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