咕噜肉是用什么肉做的？关于(yú)咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉(ròu)做的以(yǐ)及咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾以下的(de)日(rì)子(zi)常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花(huā)肉制造(zào)的(de),咕(gū)噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是(shì)一道(dào)经(jīng)典的(de)粤菜,在广东的各大酒楼或排挡(dǎng)必(bì)备这一(yī)道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕(gū)咾肉作为欧(ōu)美人士最(zuì)了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传(chuán)说。第(dì)一(yī)个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道(dào)菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化(huà)成咕(gū)噜肉。做咕(gū)咾肉的进(jìn)程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入(rù)味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉做的(de)

咕(gū)噜肉的来(lái)历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。

　　第一个(gè)传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便是(shì)先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不(bù)会(huì)干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几(jǐ)刀，不要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置(zhì)20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西红柿和适量(liàng)西红(hóng)柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜(tián)了就加(jiā)点醋，觉得(dé)酸了加点(diǎn)白糖(táng)，假(jiǎ)如觉得稠了(le)能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了(le)，翻(fān)炒一下，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么(me)部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜(cài)系粤菜菜系中很有特(tè)征的(de)菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹饪(rèn)以软(ruǎn)炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红绿相间，口(kǒu)味(wèi)甜酸，肥(féi)而不(bù)腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个(gè)，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红(hóng)柿(shì)酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜(xié)着切，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌(bàn)和均(jūn)匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉(ròu)块上(shàng)面均匀(yún)裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能(néng)够削减成2匙或者是(shì)一(yī)匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内(nèi)，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊切冲冠一怒为红颜指的是什么意思，红颜指的是什么意思解释(qiè)花刀，是为了协(xié)助入味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低(dī)，淀粉会(huì)掉落(luò)，油温太高，简单致(zhì)使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠(bō)萝要(yào)是用罐头，要削减白糖的用量或者是(shì)添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡。

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