螺蛳粉去(qù)掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭螺(luó)蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺(luó)蛳粉去掉(diào)酸笋还(hái)臭(chòu)吗，螺(luó)蛳(sī)粉是(shì)汤臭还是笋臭

　　这(zhè)种(zhǒng)臭味并不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就(jiù)是里面加(jiā)了(le)酸笋所以才(cái)会出现这种臭(chòu)味，所以不喜(xǐ)欢这(zhè)种(zhǒng)味道(dào)的可(kě)以(yǐ)不(bù)放酸(suān)笋。

　　如果(guǒ)是自己在家做螺蛳粉，可以(yǐ)加上一点自己喜欢的(de)材(cái)料(liào)也会没有问题(tí)的(de)，本身是(shì)不(bù)会影(yǐng)响到螺蛳粉(fěn)的口感的(de)。

螺(luó)蛳(sī)粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源(yuán)于(yú)其中的酸笋味道，这(zhè)种味道也恰恰是螺(luó)蛳粉的精(jīng)华所在。

　　酸笋经过发酵(jiào)，有一种特(tè)殊的乳酸味，过(guò)已婚男人经常找你聊天是什么意思，一个愿意陪你聊天的已婚男人程(chéng)中会产生氨基酸(suān)，能使(shǐ)食物变得(dé)鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽然闻起来臭(chòu)，但(dàn)吃起(qǐ)来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮的时间会(huì)长一些，煮出来(lái)的螺(luó)蛳粉(fěn)也会更(gèng)烂已婚男人经常找你聊天是什么意思，一个愿意陪你聊天的已婚男人(làn)一些(xiē)，食(shí)用口感(gǎn)更(gèng)好。

　　在锅中放入清水(shuǐ)和螺蛳(sī)粉，煮10分钟左右，用筷子试试(shì)能不能把(bǎ)螺(luó)蛳粉夹断，可以夹断就表(biǎo)示煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉(已婚男人经常找你聊天是什么意思，一个愿意陪你聊天的已婚男人fěn)煮好后捞起来，再放清水(shuǐ)烧开，之后放入配(pèi)菜和(hé)煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后(hòu)捞进碗里即可，最(zuì)后倒入配料搅拌均匀就可以食用了(le)。

螺蛳(sī)粉臭味是什(shén)么味(wèi)

　　这(zhè)股浓(nóng)郁的特殊臭味主要来源于(yú)螺(luó)蛳粉(fěn)当中(zhōng)的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上(shàng)的中国(guó)第一集就详细(xì)介(jiè)绍了柳州酸(suān)笋(sǔn)的制作(zuò)

　　味道独特的(de)柳州酸(suān)笋，主要是选取肉(ròu)食丰(fēng)富的大头甜笋，然后加入(rù)山泉(quán)水用大瓦缸腌制半个月左(zuǒ)右而成。

　　作(zuò)为腌制(zhì)发酵食品(pǐn)，发(fā)酵过程中自然会产生一些有鲜(xiān)味儿的氨(ān)基酸物(wù)质，所以就会有特殊的(de)味道。

　　就像(xiàng)臭(chòu)豆腐一(yī)样(yàng)，柳州螺(luó)蛳粉的(de)酸臭味，也正是由(yóu)此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺(luó)肉熬制也会散发出一股(gǔ)独特的味道，两者相加，特殊臭味给味蕾强(qiáng)烈刺激(jī)，令人(rén)爱上(shàng)它。

螺蛳(sī)粉臭味是什么成分

　　鲜(xiān)笋(sǔn)发酵成酸笋的过程中，半胱氨(ān)酸(suān)转化成硫(liú)化氢(qīng)（一种存在于屁中的气(qì)味物质）色氨(ān)酸转化成(chéng)粪臭素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)带给人快感，酸辣咸重(zhòng)口味让人(rén)上头辅料多食材丰富(fù)

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