从此，牛肉罩饼即(jí)成(chéng)了历(lì)任知府(fǔ)款春有约,花不误,年年岁岁不相负，年年岁岁花相似的全诗句待各路来宾(bīn)的(de)美食。

　　2、金(jīn)丝(sī)杂面

　　金丝杂面是一种河北保定闻(wén)名的(de)传(chuán)统(tǒng)面(miàn)食小(xiǎo)吃。

　　金丝杂面归(guī)于绿(lǜ)豆面。

　　绿豆、小麦(mài)、芝麻(má)磨成(chéng)细(xì)粉，用(yòng)香油、白糖、蛋清和适量(liàng)的水(shuǐ)和成(chéng)面团，饧置。

　　将饧好的面团擀成(chéng)薄纸相(xiāng)同的大(dà)面片，略凉至不干不(bù)湿，折(zhé)不断，卷不沾时，叠起切细(xì)丝。

　　色黄通明(míng)，形如金丝，寄存期长，耐煮不烂，幽(yōu)香爽口。

　　3、柴沟(gōu)堡(bǎo)熏肉

　　柴(chái)沟堡熏肉是有名的熟肉制品，是河北省怀安县柴沟堡镇传统(tǒng)的特(tè)征(zhēng)名(míng)吃。

　　距(jù)今已有200多(duō)年的前史(shǐ)。

　　它用(yòng)柏木熏制而成，肥(féi)不腻口、瘦不塞齿是其一绝，且皮烂(làn)肉(ròu)嫩，表里一致，色泽艳丽，滋(zī)味醇香，肥不腻口(kǒu)，瘦(shòu)不(bù)塞齿(chǐ)，风(fēng)味共同，养分丰(fēng)厚。

　　种类首(shǒu)要(yào)有熏猪肉(五花肉(ròu)、猪头、猪(zhū)排骨、下(xià)水)，熏羊(yáng)肉、熏鸡肉、熏(xūn)兔肉、熏狗肉等。

　　4、骨酥鱼

　　酥鱼(yú)又称骨酥鱼(yú)，是一道河北省的特征传统名菜，归(guī)于冀菜。

　　鱼酥烂，味醇香。

　　起源于我(wǒ)国骨(gǔ)酥鱼之乡河北(běi)赵家，魏晋时(shí)期由民间传入宫中，北宋初年被太祖赵匡胤(yìn)颁旨御(yù)封，从(cóng)此敬称”圣旨骨酥鱼”。

　　制造骨(gǔ)酥鱼，要害在(zài)料窨和秘制(zhì)中心(xīn)料。

　　5、手掰肠(cháng)

　　手掰(bāi)肠(cháng)是保定(dìng)的一种特征美(měi)食，有点像(xiàng)哈尔(ěr)滨的红肠。

　　肠体(tǐ)绯红油亮，带着(zhe)诱人的香味(wèi)，看(kàn)着就比一般(bān)腊肠(cháng)好吃。

　　用手悄悄一(yī)掰，肠(cháng)身应声(shēng)而断，肠衣裂开(kāi)时带着脆脆的轻响，咬在嘴(zuǐ)里(lǐ)，脆而不硬(yìng)，微带弹性，添了几分咀嚼的趣味。

　　肠肉(ròu)色泽透红养眼，肉质肥美软嫩。

　　吃一口，浓郁的香味、细(xì)润(rùn)的感觉占(zhàn)满了口腔，丰满(mǎn)扎实，不由(yóu)人称心如意(yì)、沉溺其间。

　　6、阜平烧饼

　　阜平烧饼产自阜平。

　　阜(fù)平县坐落河北省(shěng)保定市，特产(chǎn)有(yǒu)大枣、枣酒、蜂蜜等，可是最好吃的仍是要数(shù)美味可口的”阜平(píng)烧饼”。

　　阜平烧饼是(shì)河北保定(dìng)传(chuán)统小吃，阜平(píng)烧饼有(yǒu)两种：一种厚，滋味纯粹(cuì)；一种薄，酥脆可口(kǒu)。

　　制造办(bàn)法是把烧饼温水和面，折成烧饼(bǐng)形状，放(fàng)入炉中烘烤，烹调办(bàn)法也很特别，且酥脆(cuì)可口、不(bù)油不(bù)腻。

　　7、冰糖葫芦

　　保定的冰糖葫(hú)芦是一道(dào)美味可口的名(míng)小吃(chī)，在河北省内家喻(yù)户晓。

　　在宋(sòng)代和明代(dài)，就呈现了蘸糖的(de)单个红果，叫作”糖堆儿”，到了清代，为食(shí)用便利，呈现(xiàn)了穿成(chéng)串的糖葫芦。

　　现(xiàn)在，糖葫芦种类把戏许多，有悉数山(shān)楂(zhā)的、山楂加(jiā)红豆沙馅、山楂加绿(lǜ)豆沙(shā)馅、麻山(shān)药的等等，款款诱人，成为一种大众化的街头食物。

　　大文(wén)学家鲁迅先生(shēng)曾写(xiě)过(guò)”我(wǒ)赠爱人双明珠，爱(ài)人赠我冰(bīng)糖(táng)葫(hú)芦”的名句。

　　8、朱家螺丝豆腐

　　朱(zhū)家螺丝豆(dòu)腐是保(bǎo)定(dìng)传统(tǒng)风味小吃，原产(chǎn)自”朱玉和豆腐坊(fāng)”。

　　这(zhè)家豆腐(fǔ)房生(shēng)意不大，可名望不小，许多大(dà)饭(fàn)店、熟肉(ròu)店都(dōu)经销朱家螺丝豆腐，当年仍是保(bǎo)定六味斋六味名(míng)吃中的一味。

　　朱掌柜是唐山丰盈人，祖(zǔ)上就(jiù)做豆腐生(shēng)意。

　　9、漕河驴(lǘ)肉

　　漕春有约,花不误,年年岁岁不相负，年年岁岁花相似的全诗句河驴肉是河北省传统名菜。

　　驴肉补血、补气(qì)、补虚，阿胶滋阴补血、补(bǔ)肺润燥。

　　可(kě)见驴肉不(bù)只滋(zī)味鲜美，还(hái)有(yǒu)保健功用。

　　火烧的发(fā)祥地为保(bǎo)定(dìng)市徐水(shuǐ)县漕河镇。

　　漕河系河北(běi)省保定市徐水县(xiàn)境内河(hé)流称号(hào)，漕河镇以漕河(hé)命名(míng)。

　　漕河(hé)驴肉火烧前史悠久(jiǔ)。

　　漕河驴肉先以大火后(hòu)以温火炖，配以近20种调料(liào)，烹(pēng)煮时间长，熟度透彻，色泽光润，肉香而不(bù)柴(chái)，香味(wèi)漫长，松(sōng)软适口。

　　10、白肉(ròu)罩火烧(shāo)

　　白肉罩火烧，是河北保定的(de)当地名吃之一(yī)，起源于清末，在(zài)中华旅行(xíng)社出书的《中华小吃》中，它(tā)赫然(rán)夺目。

　　它仍是保定名楼义春楼的首要名(míng)吃之(zhī)一。

　　它的制造工艺(yì)精深，选择新鲜的猪(zhū)肉，经重复冲(chōng)刷熬制(zhì)，并将(jiāng)煮(zhǔ)熟的(de)肉片(piàn)切成薄片，再配以撕成彩云状的(de)火烧(shāo)，用开过(guò)头汤重复(fù)浇制而(ér)成。

　　它的吃法考究(jiū)三(sān)吃六味，即(jí)以白肉罩火烧合作不同的辅料(liào)，便能(néng)够吃出不同的风味(wèi)来，真是让人(rén)耐(nài)人(rén)寻味(wèi)。

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