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藕粉(fěn)能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等(děng)微量元素及(jí)养分物质(zhì)，具有促进代(dài)谢，削(xuē)减(jiǎn)体内脂质吸(xī)收，防备动脉硬化(huà)等效(xiào)果(guǒ)。别的，适量食用藕(ǒu)粉还能用(yòng)于调(diào)度脾气虚引(yǐn)起的(de)腹泻、食(shí)欲不(bù)振(zhèn)、胃胀等症(zhèng)状，具有健脾效果。藕粉中许(xǔ)多的(de)碳水混合物和脂肪能够为身(shēn)体供给(gěi)能量(liàng)及热量(liàng)，多(duō)种维生素(sù)及矿物(wù)质元素，能够为身体供给日常所需的养(yǎng)分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消化，合适(shì)消(xiāo)化欠(qiàn)好的人(rén)。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停(tíng)止(zhǐ)。

　　2、参加开水一(yī)边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌和(hé)，直至藕粉变成淡(dàn)褐色通明的胶状(zhuàng)。

　　值(zhí)得(dé)注意的是：两道(dào)水的(de)次(cì)序(xù)不能倒置，第(dì)一次是凉(liáng)开(kāi)水，第(dì)2次是滚烫的(de)沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触(chù)摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的(de)色彩会由白转为微赤色,因其含有丰(fēng)厚的(de)铁(tiě)质和(hé)还(hái)原糖等成(chéng)分,而其他(tā)淀粉(fěn)没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共(gòng)同的浓郁(yù)幽香味,其他淀粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉(fěn)和其他(tā)淀(diàn)粉有(yǒu)时会是片状,但片状的藕粉外表会有丝状纹(wén)理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口即化的，很(hěn)简单消融，其(qí)他淀粉(fěn)则(zé)不易消融还(hái)会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的(de)色彩微红，光泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的(de)吸水胀大性和通(tōng)明(míng)度都(dōu)不如藕粉，且放置(zhì)数(shù)小时也不(bù)会有(yǒu)改变(biàn)。

藕(ǒu)粉——教你(nǐ)辨仔细(xì)假，辨明好坏，简(jiǎn)述加(jiā)工办法

　　藕粉(fěn)又叫真(zhēn)藕粉(fěn)，用老藕加工而成，呈极薄而细微的片(piàn)状，白中透(tòu)粉赤色(sè)，养(yǎng)分(fēn)丰厚。

　　所含(hán)淀(diàn)粉转(zhuǎn)化(huà)为(wèi)葡萄糖，易为(wèi)人(rén)体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼(yòu)食用，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香(xiāng)可口，是我国闻名的土(tǔ)特产品。

　　 我(wǒ)国食藕(ǒu)早在三千(qiān)年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭(jié)则莲藕掘”明代的书本中对藕(ǒu)粉已(yǐ)有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻身(shēn)益年”之(zhī)说。

　　藕(ǒu)粉在我(wǒ)国各(gè)地都有名品，下面(miàn)介绍两(liǎng)种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知名，西湖(hú)藕粉(fěn)是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭县(xiàn)三家(jiā)村的“西湖藕粉”在(zài)清代曾作贡品进(jìn)入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚各国和港澳区域(yù)。

　　 清代(dài)钱(qián)塘诗人姚思勤的(de)《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银刀画。

　　一(yī)撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应(yīng)藕粉特点(diǎn)是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰(bīng)雪形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记(jì)载：“本邑藕(ǒu)，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他(tā)邑(yì)多红莲，独邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年(nián)间，宝应(yīng)知县吴春滢曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片”的(de)制造作了生动(dòng)描绘：“洗濯激(jī)清流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯(jù)节(jié)复裁梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与(yǔ)万搓……百(bǎi)指费勤(qín)劳，乃见白(bái)如雪。

　　此犹(yóu)一半功，就视(shì)没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后(hòu)，呈淡(dàn)紫(zǐ)色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和(hé)无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛(máo)雪(xuě)片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代(dài)，久享盛(shèng)誉(yù)的(de)“鹅毛雪片(piàn)”，每年(nián)以数(shù)百万(wàn)斤的产(chǎn)值(zhí)热销于海内(nèi)外(wài)。

　　 近年来(lái)，藕(ǒu)粉出产比(bǐ)解放初(chū)虽有(yǒu)开展，但(dàn)国内外商(shāng)场需求量大，产值远远不能满意消(xiāo)费需(xū)求。

　　有(yǒu)些当地用其他淀(diàn)粉，参我国的全民国家教育日是哪一天 我国法定全民国教育日加葡萄糖(táng)、杏仁等(děng)精制成各式代(dài)藕粉，虽(suī)包装漂亮，但质量终(zhōng)不如(rú)真(zhēn)藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕是莲(lián)横生于淤泥中地(dì)下基的肥壮部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老(lǎo)练时刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在(zài)小暑前后老(lǎo)练，水分多，脆(cuì)嫩(nèn)，适合鲜(xiān)食；后(hòu)者(zhě)在白露(lù)至秋分时节老练，肉(ròu)质老(lǎo)，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一(yī)般自(zì)立冬(dōng)开端，因而(ér)时藕质老(lǎo)熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉(fěn)质量。

　　许多产(chǎn)区(qū)是(shì)家庭或村镇小厂出产，设备简(jiǎn)陋(lòu)，规划较小，一般是随挖随加(jiā)工，有(yǒu)些区域任其贮于土中(zhōng)达(dá)三、四(sì)个月，直(zhí)到春(chūn)分加工才完毕。

　　出(chū)粉率因藕的(de)种类、采收时刻、加(jiā)工技能而异，一般(bān)是(shì)8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二(èr)次以上(shàng)）——削片（或碾(niǎn)碎(suì)）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用破坏(huài)机进行，个别出产(chǎn)各(gè)地习气不同(tóng)，有的把(bǎ)藕切成细粒后用(yòng)石磨碾(niǎn)碎(suì)；也有把(bǎ)藕水浸后，用(yòng)石(shí)臼捣碎；还有在(zài)粗糙(cāo)的缸边或石块上(shàng)擦碎。

　　削(xuē)片用切(qiè)片(piàn)机切片，传统办法是(shì)用小刀将沉积后(hòu)吹凉的粉(fěn)块刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒(lì)状。

　　 加工(gōng)对成质量量的联系(xì)很(hěn)大(dà)，主(zhǔ)要有以(yǐ)下三(sān)点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品中无(wú)泥沙杂质，或(huò)很少。

　　 二、削片技(jì)能(néng)好(hǎo)的，粉呈薄(báo)片(piàn)状，巨细(xì)均匀(yún)共同。

　　 三(sān)、在(zài)晴天加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤(chì)色，片子(zi)二面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干(gàn)的则(zé)色(sè)暗(àn)淡无(wú)光。

　　 【种类和产地】藕粉(fěn)种(zhǒng)类因产(chǎn)区加工习(xí)气(qì)的不同，可分薄片状和粉(fěn)粒状二种。

　　片状的外形、色(sè)光漂亮(liàng)，很受商场欢(huān)迎，有些销地(dì)就将(jiāng)粉(fěn)粒状仿制成片状再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主(zhǔ)产(chǎn)于(yú)浙江(jiāng)、湖(hú)南、湖(hú)北、江苏等省，安徽、江西、广西、福(fú)建等省也有出产。

　　其间浙江省是(shì)全国(guó)最主(zhǔ)要的(de)产地。

　　 各(gè)省散布(bù)区域、县如下。

　　 浙江：金(jīn)华(huá)、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸(zhū)暨、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆(jīng)门、公(gōng)安、鄂城(chéng)、黄(huáng)冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 【标准等(děng)级】主产区粉的标准等级(jí)如下(xià)。

　　 甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁(jié)，无泥沙(shā)杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强(qiáng)，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色(sè)较白，其(qí)他和甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片(piàn)不均匀，略有块(kuài)粉和碎(suì)粉，其他(tā)和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先要(yào)看(kàn)是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和(hé)形状：好(hǎo)的，应(yīng)是白中(zhōng)透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿(shī)度：藕(ǒu)粉的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手入包装中心，感(gǎn)清新，成把捏紧，粉(fěn)从指缝间喷(pēn)出，松手(shǒu)后(hòu)当即散开；较潮(cháo)的，伸手入包(bāo)装(zhuāng)中心感潮润，成把紧捏，粘(zhān)结成块；更潮的(de)，手感发热或已(yǐ)成团状(zhuàng)，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以(yǐ)下几点辨认藕粉(fěn)和其他淀(diàn)粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易飞扬，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含(hán)单宁和还原(yuán)糖，色泽白中(zhōng)透微红，用冷(lěng)开水拌(bàn)和后(hòu)色更红，稍(shāo)久色(sè)转(zhuǎn)深，其他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉(róu)擦(cā)，感清(qīng)新，粘附在手指上的(de)粉屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕(ǒu)粉我国的全民国家教育日是哪一天 我国法定全民国教育日(fěn)进口少数易溶化，其他(tā)粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡后易熟(shú)，无白点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通(tōng)明，有耐性(xìng)，乃至可(kě)用筷子整碗(wǎn)挑起(qǐ)，碗内周(zhōu)围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡薄水(shuǐ)状，其他淀(diàn)粉则彻(chè)底不同。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺有其他(tā)淀(diàn)粉，可放(fàng)在清水中(zhōng)，（或(huò)在流水(shuǐ)中参(cān)加少数(shù)漂(piāo)白粉(fěn)）藕粉粉粒细而(ér)重，沉积(jī)鄙(bǐ)人，其(qí)他(tā)粉在上，红白(bái)色清楚，一望而(ér)知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白(bái)而微(wēi)红，幽香味浓，入(rù)水易溶化(huà)，沉积，冲调(diào)后胀性足；陈货(huò)则色带灰黄，无幽香(xiāng)味(wèi)，不(bù)易溶化、沉积(jī)较(jiào)慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼(jué)，或置(zhì)通(tōng)明器皿(mǐn)中加清水(shuǐ)拌和(hé)，就可(kě)看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四(sì)季常销，秋夏最旺，一(yī)般食法是(shì)用少数冷开水把藕粉和白(bái)糖调拌到湿润均匀即可(kě)，使粉浆起丝(sī)头，然(rán)后(hòu)用(yòng)沸(fèi)水(shuǐ)冲泡并不断拌和到通明稠厚即可食用。

　　每(měi)斤干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤(jīn)。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平，调中开胃(wèi)，益(yì)血通气。

　　大都患者(zhě)都可食(shí)用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月(yuè)28日(rì)

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