新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在(zài)10%的(de)食盐水中浸泡(pào)，可保存(cún)数日不变质(zhì)的。关于新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃(chī)以及新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)好吃(chī)，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放久一点？，新鲜鱼(yú)怎么存放不(bù)会坏，新鲜(xiān)鱼怎么存放最好(hǎo)，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么(me)存(cún)放比较好等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的(de)生活知识：

新鲜鱼(yú)是发物吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是(shì)发(fā)物的。

　　鱼是发物(wù)，发物(wù)通常是指由于含有(yǒu)部分物(wù)质从(cóng)而(ér)易诱发(fā)疾(jí)病的食物(wù)。鱼含有多种营养(yǎng)物质，但认为鱼(yú)是(shì)发物，在体质较弱时，食用后易引起身(shēn)体(tǐ)不适，因此应根据个人(rén)情况食(shí)用。

　　在(zài)中医认为，鱼属于发风之物，因(yīn)此对于痛风(fēng)、哮喘等呼吸系统疾(jí)病患者来说，应尽量避免(miǎn)食用。

　　另外，鱼(yú)中含有组织胺，部(bù)分(fēn)人(rén)群食用后(hòu)会由(yóu)于(yú)组织胺作用造成(chéng)血管通透(tòu)性增高，引发过敏反应，因此患(huàn)有皮肤病的人群应尽量避免食(shí)用，以免加重原有(yǒu)症状或诱(yòu)发荨(xún)麻疹(zhěn)、湿疹，加(jiā)重皮(pí)肤(fū)瘙痒、红疹等症(zhèng)状表现。

　　但对于(yú)部分人群来说(shuō)，鱼中(zhōng)含有(yǒu)丰富的优质蛋白质、氨(ān)基酸以(yǐ)及维生素，还有钙、铁、磷等矿物质(zhì)，容易被机体消化、吸收，能够补充(chōng)营养，有利(lì)于维护心血(xuè)管健康。

　　因此，一般情况下可适量(liàng)吃鱼，但如果感觉身体不适或正(zhèng)处于疾病中，则不建议(yì)吃鱼，以免加重不良反应(yīng)。

新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空(kōng)，放在(zài)10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡，可保存数日不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂(tú)于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已开膛)，或均匀的撒(sā)在盛鱼的(de)容器周围，然后将(jiāng)鱼(yú)和芥末置于(yú)封闭容器内，可保存(cún)3天不(bù)变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后，放入将开未开的热水(shuǐ)(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在(zài)冰上贮(zhù)存，可(kě)比未经(jīng)热水处理过的鲜鱼(yú)保存(cún)时(shí)间延长一倍(bèi)。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎么(me)保存(cún)方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃一(yī)些(xiē)鱼，对(duì)自(zì)己的(de)身体(tǐ)是比较好(hǎo)的，鱼肉(ròu)含(hán)有丰富的镁(měi)元(yuán)素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压，下面了解新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)及(jí)相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏(zàng)

　　 鱼类会从内(nèi)不尽人意是什么意思脏开始腐坏(huài)、因此新鲜的鱼买回(huí)来后要立刻取出内(nèi)脏；若不(bù)食用(yòng)鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜度(dù)。

　　 去除内脏(zàng)后用流动的清水由腹部内侧到外侧冲洗(xǐ)干净、洗(xǐ)掉内脏残(cán)留(liú)的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身仍(réng)然出水就再冲洗(xǐ)一次(cì)。

　　 最后(hòu)用厨房纸(zhǐ)巾将水(shuǐ)分擦(cā)干、包裹上保鲜膜即可冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼要(yào)去除血水、先调味(wèi)再冷冻

　　 切片的(de)鱼(yú)肉买回家后(hòu)不要直接丢进冰箱、带有血水(shuǐ)的鱼肉容易在料理(lǐ)时产生腥味、只要在冷冻前以少许(xǔ)的盐巴和酒稍(shāo)微(wēi)腌渍几分钟、擦干水分再放入冰箱、能(néng)去腥还会(huì)让鱼肉更结实、吃起来更(gèng)美味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助(zhù)于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼(yú)肉先进行(xíng)腌渍(zì)、调味、再放(fàng)入冷冻库保存(cún)、可以避免鱼肉氧(yǎng)化、除(chú)了更加(jiā)入味、也能保(bǎo)持肉(ròu)质的(de)弹性和湿(shī)润、入口(kǒu)更加多汁鲜美。

　　 料理前用(yòng)冷(lěng)藏室自然解(jiě)冻

　　 从(cóng)冷冻库直接(jiē)拿到室温(wēn)解冻的鱼肉会产生血水、建(jiàn)议将鱼移到(dào)冷(lěng)藏室进行自然解(jiě)冻、才不会让腥味坏了料(liào)理的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若进行二(èr)次冷(lěng)冻、会让风(fēng)味流失、若(ruò)在超市(shì)买到解冻过的(de).鱼(yú)肉(ròu)、无法避免二次冷冻的(de)情况(kuàng)下、可以先(xiān)用盐巴和酒处理。

　　 学(xué)龄(líng)前儿童每(měi)日(rì)的鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的食(shí)盐水中浸泡、可保存数日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食(shí)时(shí)取出解冻、鱼质似活(huó)鱼(yú)般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥(jiè)末(mò)均(jūn)匀地涂(tú)遍鱼身(shēn)和鱼肚内(nèi)部、然后把(bǎ)鱼(yú)装入保鲜(xiān)袋并扎(zhā)紧袋口、冷(lěng)藏3天(tiān)左右都不会(huì)变质(zhì)变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表发白时就(jiù)捞(lāo)出来、放(fàng)凉(liáng)后包(bāo)上保鲜膜(mó)冷藏保存(cún)、保鲜24小时是不(bù)会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼(yú)体表(biǎo)面和内腔部位(已开膛)、或(huò)均匀的(de)撒在盛鱼的容(róng)器周围、然后(hòu)将(jiāng)鱼和芥(jiè)末置于封(fēng)闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放(fàng)入将开(kāi)未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的外(wài)表(biǎo)已经变(biàn)白、再放(fàng)在冰上贮(zhù)存、可(kě)比未经热水处(chù)理(lǐ)过的(de)鲜(xiān)鱼保(bǎo)存时间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清(qīng)洗干(gàn)净、切成适宜烹(pēng)饪的形状后、装(zhuāng)入具(jù)有透气(qì)性的(de)塑料袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在(zài)热蒸(zhēng)气中杀菌消毒后、可(kě)保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风(fēng)处可防止腐败变质。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼鱼(yú)身上切几(jǐ)条刀(dāo)花、然后、将适量(liàng)啤酒倒入鱼(yú)肉中和鱼体(tǐ)内腔(qiāng)、可在烹饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生死(sǐ)腺就(jiù)会发生(shēng)断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸(jìn)过水的(de)纸片贴在鱼(yú)眼睛上、可(kě)以有效地(dì)防止生(shēng)死腺(xiàn)断(duàn)裂、让鱼(yú)在(zài)离开(kāi)水后多活3-5个小时(shí)、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入(rù)盛(shèng)有冷水的容(róng)器(qì)中、让(ràng)鱼横躺在容器(qì)内静置一(yī)段时间、然后把它放(fàng)入(rù)冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法(fǎ)会让(ràng)鱼慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼(yú)不会轻易变质、只(zhǐ)要及(jí)时烹饪、不会影响口(kǒu)感。

　　 二(èr)、白酒保(bǎo)活法

　　 用一只棉(mián)球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾(jīn),几个小时也不会死(sǐ).因为白酒中(zhōng)含有乙醇(chún),通过鳃的吸收(shōu),进人鱼(yú)体内,大(dà)概(gài)能起(qǐ)到麻醉作用(yòng).但(dàn)在具(jù)体做法(fǎ)上,要注意(yì)两(liǎng)点.一是所用的白酒,必须(xū)在50度(dù)以上,以增强麻醉能力.二是到了目的地(dì)后(hòu),要(yào)立(lì)即将蘸有白酒(jiǔ)的(de)棉球从(cóng)鱼嘴中取出,以免时间(jiān)过长(zhǎng),会把鱼醉死(sǐ),一(yī)般两(liǎng)三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这(zhè)种方法比较简单粗暴、就是(shì)直接把鱼放入冰柜(guì)冷藏。

　　等到需要时、把鱼(yú)从冰箱中(zhōng)拿出(chū)解(jiě)冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果(guǒ)没有(yǒu)冰(bīng)箱、先不要用水(shuǐ)清(qīng)洗去鳞、可先将活鱼(yú)的内(nèi)脏掏空、然(rán)后放在浓度为1：10的盐水中(zhōng)浸泡、一般在30度左右气温下、也可以让(ràng)鱼(yú)的(de)保鲜时间延长几天。

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