咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什(shén)么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你(速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉nǐ)收拾以(yǐ)下的日子(zi)常(cháng)识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花(huā)肉(ròu)制(zhì)造的,咕(gū)噜肉(ròu)需求一些肥肉吃(chī)起(qǐ)来才香,用纯(chún)瘦肉制造口(kǒu)感就(jiù)没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的(de)各大(dà)酒楼或排挡必备(bèi)这一道(dào)菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为(wèi)欧美(měi)人士最了解的我国菜(cài)之一，常见(jiàn)于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜(lū)肉的(de)称号(hào)有两个传(chuán)说。第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜(lū)地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜肉的来(lái)历(lì)

　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。

　　第一个传(chuán)说(shuō)指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈旧肉(r速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉òu)，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便是(shì)先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤(lǜ)干，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划几刀(dāo)，不要(yào)堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适(shì)量炸东西的油，油轻(qīng)轻起(qǐ)泡，筷子放入(rù)测(cè)验能够看到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅(guō)里，炸到(dào)微黄就(jiù)捞起，放凉(liáng)，再次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入(rù)少量油(yóu)热锅(guō)，放(fàng)入小西红(hóng)柿和适量西红柿(shì)酱一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得(dé)甜了就(jiù)加点醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰(qià)当(dāng)一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数(shù)裹在猪肉上(shàng)了(le)，翻炒一下，熟了就能(néng)够出锅了(le)。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国(guó)菜系粤菜菜(cài)系(xì)中很有特征(zhēng)的菜式(shì)之一。

　　它以猪(zhū)肉为(wèi)首要(yào)资(zī)料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口(kǒu)味归(guī)于糖醋味，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各(gè)半个(gè)，鸡(jī)蛋1个(gè)，色拉(lā)油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精(jīng)少(shǎo)量。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然(rán)后反过(guò)来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能(néng)够协(xié)助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌(bàn)和均(jūn)匀(yún)，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀(yún)裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白(bái)砂糖(táng)（假如是罐头，能够削(xuē)减成(chéng)2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒(jiǔ)，盐少量，少量(liàng)清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即(jí)可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀(dāo)，是为了协助入味，也能够(gòu)直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够(gòu)裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油温太(tài)高，简(jiǎn)单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要是用(yòng)罐头，要削减白(bái)糖(táng)的用量或者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切(qiè)块(kuài)，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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