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酒店管(guǎn)理专业是(shì)学(xué)些什么的，酒店管理专业是学些什么内容(róng)

　　三(sān)年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人(rén)才抢手。

　　酒店管理专业是全球十大热门(mén)行业之一，高(gāo)级酒店管理人才(cái)在(zài)全(quán)球都是(shì)一直很紧缺(quē)的，近年来，在国际人(rén)才市场上，酒店管理人才(cái)出现了供不应求的局面(miàn)。

　　随着2008北京(jīng)奥运会(huì)，2010上(shàng)海世博(bó)会和越来越多的国(guó)际大型活动将在(zài)中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人(rén)才的需求也日益增(zēng)大，所以你大可不必为就业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管(guǎn)理人才将成为职(zhí)场上炙手(shǒu)可热的高薪阶层。

　　国内酒店从业(yè)人员，以(yǐ)高薪阶层为多。

　　酒店管(guǎn)理(lǐ)人员(yuán)在(zài)中国十大百万年薪职业中(zhōng)排名第六(liù)。

　　酒店、旅游业(yè)将成为上海服(fú)务产业的支柱。

　　目前，全世界已有(yǒu)17个(gè)国(guó)际(jì)酒店(diàn)管理集团在上海投(tóu)资或管理高星级酒店(diàn)，酒店行业在不(bù)断扩充，对人才的需求也不断增加(jiā)，每年(nián)都需(xū)要数以千计的国际化(huà)酒店(diàn)管理人才。

　　三年内北京(jīng)酒店也将(jiāng)达800家，高级酒店管(guǎn)理人才抢(qiǎng)手。

　　 一、培(péi)养目标与要求 本专业培养拥护党的基本路线，适(shì)应生产(chǎn)、建设、管理(lǐ)、服务(wù)第一线的(de)，德智(zhì)体美(měi)等(děng)全面发展(zhǎn)的中等(děng)职业技(jì)术应用性专门人(rén)才。

　　要求学生掌握经济管理基(jī)础理论，酒店、餐饮与(yǔ)旅(lǚ)游基础知识，具备酒店(diàn)基本管(guǎn)理与服务能力。

　　学生毕业后(hòu)主要去各饭店(diàn)、酒店、宾馆从事酒店(diàn)基(jī)层管理及餐饮、客(kè)房服务工作(zuò)。

　　 本专业(yè)注重学生综(zōng)合素质(zhì)的培养，主要学(xué)习经济管理基(jī)础知识、酒店(diàn)基本(běn)理论(lùn)。

　　本(běn)专业突出技(jì)能(néng)培训(xùn)，学(xué)生在学习期间，将接(jiē)受酒(jiǔ)店(diàn)、宾(bīn)馆的餐饮(yǐn)、客房(fáng)顶岗实习实训等多方(fāng)面的技(jì)能训练。

　　 二、主要课程 酒店管理概论、青金石的五行属性，青金石的五行属性是什么现(xià青金石的五行属性，青金石的五行属性是什么n)代酒店管理、酒店心理学(xué)、旅游学概论(lùn)、前厅客房服务(wù)与管(guǎn)理、餐(cān)饮服务与管(guǎn)理(lǐ)、菜点与酒(jiǔ)水、酒店英语、现代(dài)酒(jiǔ)店营(yíng)销(xiāo)、酒(jiǔ)店财务管理、会议服务与管理、康乐(lè)服务(wù)与(yǔ)管(guǎn)理(lǐ)。

　　 三、毕业应掌(zhǎng)握(wò)的技能与就业方向 1、具(jù)有诚信、坚毅(yì)的品(pǐn)格(gé)和(hé)敬业、负责的(de)职业(yè)道德与(yǔ)团(tuán)队协作(zuò)精神；

　　 2、具有较好(hǎo)的(de)专业(yè)基础知识和(hé)自学能(néng)力、进取创新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服务理念(niàn)，了解现代服(fú)务业发(fā)展趋(qū)势(shì)；

　　 4、熟(shú)悉酒店前厅(tīng)、客房(fáng)、餐(cān)饮、康乐等部(bù)门的业务知识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒店业发展(zhǎn)的方(fāng)针、政策和法规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐(lè)、会(huì)展等管理与基本服务能力；

　　 7、具有(yǒu)较强的(de)计算(suàn)机操作、文(wén)字表达(dá)、人际沟通能力(lì)以及(jí)一定(dìng)的(de)职业外语(yǔ)表达能力(lì)。

　　济(jì)南,和北京(jīng)都有专业(yè)的学校.

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒店管理专业，也称招待管理学(xué)，顾名(míng)思(sī)义，以后(hòu)发展方向为酒店管(guǎn)理方面的人才，但刚从酒店(diàn)管理专(zhuān)业毕业，需要(yào)从最(zuì)基础(chǔ)的岗位前厅、餐饮等等职位(wèi)做起(qǐ)，具备一定的实际(jì)经验(yàn)才有机会晋升为(wèi)管理(lǐ)层。

　　虽然前期起点(diǎn)低，但(dàn)随(suí)着目(mù)前国内外旅游业飞速发展(zhǎn)，高级酒店管理(lǐ)人才在全球范(fàn)围内都(dōu)需(xū)求量(liàng)很(hěn)大，前景(jǐng)还是不(bù)错，以(yǐ)下是酒店管(guǎn)理(lǐ)专业(yè)及就业的相关详细内容！

　　一、酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理必修的课程，野旅主要有以(yǐ)下四大方向(xiàng)

　　1、食品(pǐn)营运(yùn)：酒店管理专业(yè)中食品(pǐn)营运研究占比非(fēi)常大，酒管专业的同学们会学习到食品相关的(de)科学(xué)、食物的选配(pèi)、如何正(zhèng)确地储(chǔ)存食品、如何(hé)正(zhèng)确(què)地处理各种食物等了解食物(wù)的各方面理论知(zhī)识，不仅(jǐn)仅在酒店(diàn)餐(cān)饮行业，在日常生活中也(yě)非常适用。

　　2、厨(chú)房与招待：在注重实用(yòng)经验的college，对于烹饪和服务都有很大(dà)比(bǐ)重的实践(jiàn)教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生(shēng)都必须(xū)亲身扮演侍应生和(hé)厨师的角色，学(xué)习(xí)服(fú)务客人的各种不同的角色，例如门(mén)口迎宾的host、饮料部的人员(yuán)、传(chuán)菜员还有侍应生(shēng)。

　　在厨(chú)房(fáng)大家也要(yào)学(xué)习如何烹制(zhì)凉菜、甜点、热炒和烧(shāo)烤等(děng)不同的菜式，了解厨房的运作。

　　调酒(jiǔ)课：这(zhè)是比(bǐ)较有意思(sī)的一门(mén)课，学(xué)生们要了解(jiě)酒类的(de)历(lì)史知识，并且学习如何(hé)亲自调制鸡尾酒，品尝各种不同(tóng)的酒类(lèi)，还要学会自己调制(zhì)鸡尾(wěi)酒(jiǔ)，统一需要考取可以(yǐ)在正规餐饮(yǐn)场所(suǒ)销(xiāo)售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运(yùn)：了解酒店行业的营运，房务、渡假(jiǎ)村、财务(wù)控(kòng)管、房间、销售、市场营销、酒店(diàn)建筑(zhù)规划(huà)也都(dōu)是必修，在此也(yě)需要懂(dǒng)得一些商(shāng)业(yè)相关的知识(shí)，了解酒店(diàn)行业运行(xíng)的规(guī)则。

　　4、会计：很多学生一听会计是拒绝的，不过酒管专业的会计知识相对来说(shuō)已经(jīng)算是最基础的了，学(xué)生只需要比较(jiào)基本地(dì)学习如何计算酒店餐厅的运(yùn)营成本、利润等等东西，并且能(néng)很快(kuài)的运用到工作中去(qù)，相(xiāng)当实用。

　　二、酒店(diàn)管理就(jiù)业发(fā)展方向,总体来(lái)说有两个：

　　1、是以理论学习为主(zhǔ)的，通(tōng)常不太注重实践操作方面(miàn)，主要学习的是酒店(diàn)业的未来发展、餐饮(yǐn)业的运营方式和(hé)财(cái)务(wù)管(guǎn)理等等。

　　按照(zhào)这个方向学习的人未(wèi)来的(de)发展方向可以是研究酒店的学着也(yě)可以(yǐ)直接成为酒店的高层(céng)管(guǎn)理者(zhě)，特别是制定(dìng)战略发展方向(xiàng)的重(zhòng)要人物。

　　2、另外一个(gè)方向就是注重操作、运营和实践(jiàn)的学习，除了学习理论方面的内(nèi)容，还会了解(jiě)到每(měi)个部门(mén)的(de)具体操作方法，细致到(dào)餐厅的托盘如何拿、中西(xī)餐如何正确服务(wù)客(kè)人等(děng)，也就是提问者(zhě)口中所说的(de)“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从(cóng)就业来说，以实践为主的(de)学习方向(xiàng)比(bǐ)较推荐，因为在酒店工作过就可以发现，酒店里的运(yùn)营(yíng)高层基本(běn)都是从基层部门干出来的，很少有专门研究酒(jiǔ)店运营或单纯学习(xí)理论的，因为(wèi)酒店这个行(xíng)业(yè)是一个操作性非常强的行业，光有理论(lùn)是(shì)远远不够的，懂的每个部门(mén)、每个职位的工作流程和标准(zhǔn)，才是(shì)王(wáng)道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事(shì)酒店管理(lǐ)行业人士(shì)的建议：

　　1、酒店这个行当(dāng)，经(jīng)验比学历重要，学习能(néng)力强(qiáng)比经验重要

　　2、很多学历(lì)不高的(de)酒店(diàn)人，凭着经(jīng)验的(de)积(jī)累，做到了酒店的高层。

　　3、任何一(yī)个企业，都只(zhǐ)为你的工(gōng)作业绩(jì)而不(bù)是(shì)你的教育背(bèi)景买单(dān)

　　4、选择了酒(jiǔ)店行业，从技能(néng)学习开始锻炼自己(jǐ)，放(fàng)平稳心态

　　5、不(bù)要企图你还没有基层的(de)经验就想直接(jiē)做(zuò)管理(lǐ)人员。

　　因(yīn)为你不从底层的真正接触一个行业(yè)，那你(nǐ)永(yǒng)远也不知道(dào)这行的水(shuǐ)有(yǒu)多深，你永(yǒng)远也猜想(xiǎng)不到这行(xíng)当里的各种猫(māo)腻

　　四、入住(zhù)酒(jiǔ)店管理面临两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基(jī)础服(fú)务岗位，不(bù)是(shì)简猛高科技，不(bù)是(shì)高精(jīng)尖，需要的是手把手踏踏实实的实(shí)践操作，目前大部(bù)分从(cóng)业者(zhě)为低学历人员、甚至(zhì)大部分是农(nóng)民工。

　　与(yǔ)其(qí)他行业相比(bǐ)基(jī)层(céng)服务人员所获得的收入、社(shè)会地位、个人成就(jiù)感(gǎn)是相当低的，前期必须能(néng)忍受这(zhè)种(zhǒng)低薪、低创(chuàng)造(zào)力、低(dī)附加值、低社会(huì)地(dì)位(wèi)的工作岗(gǎng)位。

　　2、管理岗需要一定的一线实践(jiàn)经(jīng)验才(cái)能胜任，应届生的水平(píng)根本不足以胜任部门级(jí)、公司(sī)级的管理需要。

　　所以刚入(rù)职时必须从基层(céng)其慢慢做起!

　　总之，酒店管理专(zhuān)业未来前景还是有的，重点就在于你能否调(diào)整自己的心态(tài)，有良好的(de)情商，是否(fǒu)有野(yě)心不甘(gān)于(yú)只在底层做!

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