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　　关(guān)于银耳越黄越好还是越白越好，干银(yín)耳(ěr)为(wèi)什么(me)越放(fàng)越黄以及干银耳为什么越(yuè)放越黄(huáng)，银耳正常的颜色的图(tú)片大全，正常银耳与硫磺(huáng)银耳(ěr)图(tú)片(piàn)对比(bǐ)，硫磺熏过的银耳图片，干银耳怎(zěn)么选(xuǎn)择才知道有没有(yǒu)硫磺等(děng)问题(tí)，小编(biān)将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活小(xiǎo)知识：

银耳越黄越好(hǎo)还是(shì)越白越好(hǎo)，干银耳为什(shén)么越放(fàng)越黄

　　正(zhèng)常银(yín)耳是微微发黄的，所以(yǐ)银耳黄(huáng)好(hǎo)。

　　好银耳颜(yán)色微黄，花大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻(wén)起来有淡淡清(qīng)香，取少(shǎo)许(xǔ)放(fàng)舌尖，有植物特有的(de)香味，多放(fàng)一会儿有少许滑腻(nì)感。

　　银(yín)耳中含有丰富的蛋白(bái)质(含量10%左右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮(cháo)后(hòu)的银耳(ěr)潮湿发黏，捏(niē)起(qǐ)来(lái)弯而不折(zhé)，而一旦霉变，颜色(sè)会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无味道，选购时可取少(shǎo)许试尝，如(rú)对舌有刺(cì)激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的(de)。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜(yán)色是自然的白色，花朵齐整，有(yǒu)圆(yuán)形的(de)伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没(méi)有杂(zá)质和斑点(diǎn)，是(shì)大家在挑选银(yín)耳的时候(hòu)需要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这样的银(yín)耳(ěr)是比较新(xīn)鲜的，我们吃起来味道也比较好(hǎo)，营(yíng)养价值(zhí)也会更出色。

　　品质一般(bān)的银耳

　　品(pǐn)质(zhì)一般的银(yín)耳颜色相(xiāng)对来说不(bù)会那么纯净的，很多都是白色中带有一点(diǎn)米黄(huáng)色，肉看(kàn)起来(lái)也比较(jiào)薄一些(xiē)，同样(yàng)的，没(méi)有蒂(dì)头和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来也(yě)不够干燥，花朵形状不够完整(zhěng)，还会带有很多斑点质。

干银耳什么颜色(sè)的最好

　　微微(wēi)发黄的(de)好(hǎo)。

　　 正(zhèng)常(cháng)的干银(yín)耳(ěr)在经(jīng)过晒过或(huò)者(zhě)是烘干之(zhī)后(hòu)颜色都是微微(wēi)发黄的，但是为(wèi)了使(shǐ)银耳(ěr)更加(jiā)的好(hǎo)看(kàn)，有(yǒu)些商贩会(huì)利用一些(xiē)成分将(jiāng)原本(běn)发黄的(de)银耳熏(xūn)白(bái)，这(zhè)样卖(mài)相会更好。

　　 但(dàn)我(wǒ)们在挑选(xuǎn)干银耳的时候还是尽(jǐn)量挑选黄色的(de)这种，因为那种熏白的银耳(ěr)中含有对人体有害的成分，食(shí)用后对健康(kāng)有损。

鲜银耳(ěr)好还(hái)是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没(méi)有经过任何的加工处理，所(suǒ)以(yǐ)鲜银耳的营养成分(fēn)相比于经过加工的(de)干银耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有一种卟啉(lín)类(lèi)光感物质(zhì)，食用了这种(zhǒng)物质的(de)话，经过太阳(yáng)光照(zhào)射之(zhī)后皮肤就会出(chū)现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红色水(shuǐ)泡(pào)等(děng)不(bù)适症状，而干银耳在加(jiā)工(gōng)的过程中(zhōng)已(yǐ)经将这种成分去掉了，所(suǒ)以可(kě)以放心(xīn)食用。

　　且从(cóng)储存(cún)方面来说，干银耳中不含有水(shuǐ)分因(yīn)此(cǐ)很利于保存，所以日(rì)常生活中(zhōng)建议选择食用干银耳(ěr)。

干银(yín)耳(ěr)过期了(le)还能吃(chī)吗(ma)

　　视(shì)具体情况而(ér)定。

　　 市面上常见的银(yín)耳保质期是18个月(yuè)，而一般情(qíng)况下，食品的实际可(kě)食用期限都会比包装袋上的时间要稍微(wēi)长一些，如果是刚(gāng)刚过(guò)期的(de)银(yín)耳(ěr)没有出现变质、发霉、软化的情况下(xià)都(dōu)是(shì)可以(yǐ)继续食用的，过期(qī)一段(duàn)时(shí)间或者出(chū)现变质反应了则不建议继续食(木铎金声是什么意思在论语中，木铎金声的意思shí)用。

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