酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直(zhí)接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋当中的有(yǒu)机酸，能够(gòu)很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液的(de)分(fēn)泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如(rú)果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片(piàn)，取不见天井水（清(qīng)晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄(xī)火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为什么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有(yǒu)一股特殊的(de)气味，并且酸(suān)笋会(huì)和(hé)螺蛳粉的汤料(liào)混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中(zhōng)经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自(zì)带(dài)一(yī)种特别的味(wèi)道。

　　不(bù)过(guò)，这种食物只是闻起来(lái)不好闻，食(shí)用后并(bìng)不会给(gěi)身体带来不利(lì)影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉(fěn)中的(de)灵魂，如果没(méi)有(yǒu)了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，五指毛桃土茯苓牛大力汤功效与作用，四种人不能吃牛大力可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的纤维素，能(néng)促进肠(cháng)蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质(zhì)在体(tǐ)内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值(zhí)还是有很(hěn)多(duō)的，可以(yǐ)放心食用。

酸(suān)笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛(niú)腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱(cōng)切段备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放(fàng)入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入(rù)香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶(五指毛桃土茯苓牛大力汤功效与作用，四种人不能吃牛大力chá)匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀(diàn)粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用(yòng)的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱(cōng)花充分(fēn)翻(fān)炒(chǎo)进(jìn)酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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