近一个月来(lái)，“淄(zī)博(bó)烧烤”话(huà)题持(chí)续火热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在(zài)清明节后，搜(sōu)索指数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的搜索(suǒ)量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年(nián)来(lái)单日新高，其(qí)中不(bù)少(shǎo)都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤企业(yè)中，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中(zhōng)年人都为之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个(gè)月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话(huà)题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书(shū)及抖音平台出(chū)现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均出现了热度(dù)高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当(dāng)地人实在真(zhēn)诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不(bù)开官(guān)方的助(zhù)推，从加(jiā)开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务(wù)”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平(píng)台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平(píng)台(tái)上，山(shān)东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题(tí)视频(pín)的(de)人(rén)群(qún)最多(duō)，其次是(shì)北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁(suì)的(de)大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前(qián)相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造(zào)良好(hǎo)消费环境，淄博(bó)官方也发布规(guī)范经营者价(jià)格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户执行市场调节(jié)价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格(gé)承(chéng)诺(nuò)，不得随(suí)意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火(huǒ)前(qián)相(xiāng)差不表示第一的词语四字，古代表示第一的词语大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价(jià)格比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十块就能(néng)吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量(liàng)均(jūn)超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业注册(cè)量为(wèi)620家，达十(shí)年(nián)间之最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的(de)时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新增企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博成新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流量持续升温(wēn)，全(quán)表示第一的词语四字，古代表示第一的词语国各地的游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日(rì)到(dào)发旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤其是(shì)周末时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南(nán)局加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市(shì)客流量再创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄(zī)博火车(chē)站到(dào)达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车(chē)站(zhàn)单日(rì)到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在(zài)周(zhōu)末来一场(chǎng)说走就走的旅行更(gèng)为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台(tái)数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均来自(zì)山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也(yě)跻身(shēn)前十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨州(zhōu)市(shì)变(biàn)成了(le)济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过(guò)去最(zuì)快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出(chū)行，淄博也(yě)即将(jiāng)迎接(jiē)近年来最火热(rè)的(de)“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开(kāi)直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄(zī)博的(de)热(rè)度(dù)持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博相关(guān)部门还(hái)开(kāi)始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的(de)来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠(huì)条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈(quān)成为必(bì)然(rán)。

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