咕噜(lū)肉是用什么肉做的？关(guān)于咕噜(lū)肉是用什么肉做的(de)以及咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的，咕(gū)噜肉(ròu)是什么？，咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的(de)介(jiè)绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你收拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一些肥(féi)肉吃起(qǐ)来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤(yuè)菜(cài),在广东(dōng)的各(gè)大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士最了解(jiě)的(de)我(wǒ)国(guó)菜之(zhī)一，常(cháng)见于我(wǒ)国以外的唐(táng)人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第一个传(chuán)说指因为这道(dào)菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜(lū)咕噜地(dì)吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要(yào)放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉(ròu)的(de)来历

　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号有两个传说(shuō)。

　　第一(yī)个传(chuán)说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠久，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程(chéng)便是先(xiān)切(qiè)后(hòu)腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉(r艺高人胆大什么意思打一生肖，艺高人胆大什么意思 说明人有较强动机òu)的纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟(zhōng)，参(cān)加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量(liàng)炸东西(xī)的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放(fàng)入测验能(néng)够看(kàn)到筷(kuài)子滚着小油(yóu)泡(pào)，把肉一块块放入油(yóu)锅里(lǐ)，炸到微(wēi)黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热(rè)锅，放入小西(xī)红(hóng)柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉(jué)得(dé)甜了艺高人胆大什么意思打一生肖，艺高人胆大什么意思 说明人有较强动机就加点醋，觉得酸(suān)了加点白(bái)糖(táng)，假如觉得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入，酱(jiàng)料悉(xī)数(shù)裹在猪肉上(shàng)了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜(cài)系粤菜(cài)菜(cài)系(xì)中很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料(liào)，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋(cù)味(wèi)，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量(liàng)；红(hóng艺高人胆大什么意思打一生肖，艺高人胆大什么意思 说明人有较强动机)椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉(lā)油(yóu)、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈(chéng)45度(dù)角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与(yǔ)桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入(rù)味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和(hé)均(jūn)匀，腌半小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上(shàng)蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放(fàng)入猪(zhū)肉块，炸(zhà)至金(jīn)黄色，捞出(chū)控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形(xíng)块，菠萝(luó)切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱(jiàng)，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒(dào)入锅内(nèi)，熬(áo)至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入(rù)味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油(yóu)温太(tài)低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用(yòng)罐(guàn)头(tóu)，要削(xuē)减白糖的用(yòng)量或者是(shì)添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗(xǐ)净切块，然后淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡。

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