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牛心(xīn)顶是黄(huáng)喉吗

　　牛心顶是黄喉的。

　　黄(huáng)喉与牛心顶(dǐng)的区别:

　　1、来源不同

　　黄喉来(lái)自(zì)于猪、牛等家畜的(de)大血管，一般为主动(dòng)脉，又称心管。牛的心(xīn)脏顶部连接血(xuè)脉(mài)和心(xīn)脏的组织。韧性(xìng)较高(gāo)，可以入菜。

　　2、主要成分不同

　　黄(huáng)喉主要(yào)成(chéng)分是平(píng)滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃等内脏营(yíng)养(yǎng)价值高一些。牛(niú)心(xīn)定的(de)主(zhǔ)要成(chéng)分是组织。

　　3、口(kǒu)感不同

　　黄(huáng)喉(hóu)较厚(hòu)，口感比猪(zhū)黄(huáng)喉口感(gǎn)更好。但牛黄(huáng)喉处理起来较(jiào)为麻烦(fán)，若(ruò)处(chù)理不好，口感很绵，嚼不动(dòng)，不过(guò)专(zhuān)业吃货很多都爱吃牛黄喉。牛(niú)心顶(dǐng)由于它的韧性(xìng)很高，所(suǒ)以用酱(jiàng)炒出来后口感既脆嫩(nèn)又爽(shuǎng)口(kǒu)。

牛心(xīn)管是牛(niú)的什(shén)么(me)部位(wèi)图片

　　1、牛心管（牛黄喉(hóu)）是牛心脏的主动脉(mài)血管。

　　2、黄(huáng)喉是火锅中的(de)一(yī)种食物，来自于猪(zhū)、牛等(děng)家(jiā)畜的(de)大血管，一般为主动(dòng)脉，又称心(xīn)管，常被误(wù)解为食(shí)管或(huò)气管，在火锅菜(cài)肴中(zhōng)又分为(wèi)发制黄喉和(hé)鲜黄喉(hóu)，在火(huǒ)锅中重要(yào)的特点就是(shì)爽脆。

　　3、火锅涮烫菜品中，牛黄(huáng)喉较厚，口感比猪黄(huáng)喉(hóu)口感更好(hǎo)。

　　但牛黄喉处理起来较为(wèi)麻烦，若处理(lǐ)不好，口感(gǎn)很绵(mián)，嚼不动。