面和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多少啊(a)，面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多(duō)少等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不是(shì)指(zhǐ)味(wèi)道酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占优势(shì)的食物(wù)。

　　也就是说，某(mǒu)种食(shí)物如经代(dài)谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的(de)则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的(de)食物属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一(yī)般比例是多(duō)少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要(yào)加(张含韵当年发生了什么事，张含韵以前发生什么事jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春(chūn)秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的最佳(jiā)配(pèi)比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把(bǎ)和(hé)好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时(shí)，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直(zhí)接放在家里不管(guǎn)什么地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面粉比(bǐ)例是(shì)多(duō)少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和(hé)面粉(fěn)的比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季(jì)节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口(kǒu)感会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了(le)也会提高发酵(jiào)速度，不(bù)过并不会(huì)对身体有太(tài)大的影响，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老(lǎo)面，然(rán)后(hòu)混合进入新面重(zhòng)新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和(hé)盐一起(qǐ)使(shǐ)用(yòng)，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用(yòng)，那(nà)么做(zuò)出来的面食会(huì)更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵(jiào)母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会(huì)减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　张含韵当年发生了什么事，张含韵以前发生什么事　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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