面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是多(duō)少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进行(xín连云港灌南邮编号是多少g)发酵的。关(guān)于面(miàn)和酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊以及面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是多少合适，酵(jiào)母粉(fěn)与面(miàn)的比例是多(duō)少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比(bǐ)例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知(zhī)识：

面是(shì)碱性还(hái)是(shì)酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性(xìng)食物所(suǒ)谓酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不(bù)是(shì)指味(wèi)道酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而(ér)是(shì)指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳(yáng)离子(zi)或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食(shí)物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离(lí)子(zi)占(zhàn)优势(shì)的食物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注意环境温度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家(jiā)中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环(huán)境(jìng)温度(dù)35-40度(dù)时(shí)，将(jiāng)装有面团(tuán)的面盆(pén)放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季(jì)方法(fǎ)相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直(zhí)接放(fàng)在(zài)家里不(bù)管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议(yì)酵(jiào)母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可以放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉，不过(guò)由于温(wēn)度(dù)对酵母(mǔ)发酵的效果(guǒ)会(huì)有所影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调(diào)整比例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出(chū)来(lái)的(de)面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过(guò)并不(bù)会(huì)对身体有(yǒu)太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可(kě)以将(jiāng)面放置作为(wèi)老(lǎo)面，然(rán)后(hòu)混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉(fěn)千万不(bù)能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么做(zuò)出来的(de)面食会(huì)更加松(sōng)软香甜，所以(yǐ)酵母和(hé)白糖才(cái)是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温(wēn)存放就(jiù)可以，如果是已(yǐ)经开口的酵(jiào)母粉，那就要(y连云港灌南邮编号是多少ào)把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏(cáng)着，这样就(jiù)不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-面粉

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