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酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸(suān)，能(néng)够(gòu)很(hěn)好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的(de)分(fēn)泌，对(duì)增(zēng)进食(shí)欲和(hé)促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多(duō)，引起(qǐ)的(de)恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的(de)患者，如果适(shì)当吃一(yī)些(xiē)酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻(nì)

酸笋是(shì)怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两(liǎng)季(jì)，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便(biàn)可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见(jiàn)天井水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左右，即可食无人值守尿素加注机 尿素加注机工作原理用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就(jiù)会慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了(le无人值守尿素加注机 尿素加注机工作原理)加工(gōng)，因此(cǐ)才(cái)会有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋会(huì)和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来(lái)不好闻，实际(jì)上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种(zhǒng)特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来(lái)不好闻，食用后并不(bù)会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味(wèi)，若是(shì)第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素(sù)，能促进肠(cháng)蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体(tǐ)内的停留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天(tiān)然(rán)低脂、低热量食(shí)品(pǐn)，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒(chǎo)几下即可出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适(shì)量(liàng)、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买(mǎi)回(huí)来(lái)半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可(kě)以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量(liàng)淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的(de)一道菜。

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