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颗粒状(zhuàng)藕粉是假的吗，十块钱一罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉不是(shì)真的(de)。

　　质量好的藕粉质(zhì)地细嫩(nèn)滑爽，用(yòng)手指揉捻时(shí)滑爽(shuǎng)而且无(wú)异状，另外质量(liàng)好的(de)藕(ǒu)粉(fěn)中还会一些(xiē)片状物质(zhì)存(cún)在，那些质量(liàng)差(chà)或者假的藕(ǒu)粉质地粗(cū)糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲(chōng)调以后会是透明状，而且吃的(de)时候一点也(yě)不粘喉。

藕粉是(shì)粉状好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗(kē)粒状藕(ǒu)粉和粉末状藕粉(fěn)，本质上(shàng)并没有区别，都是现代精加工(gōng)后的藕粉，只是外观形状不(bù)同(tóng)而已(yǐ)。

藕粉买(mǎi)什么样的才(cái)正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史(shǐ)皇室(shì)"贡粉",藕粉十大品牌,藕(ǒu)粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲食品等产品(pǐn)专(zhuān)业生产加(jiā)工(gōng)的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林(lín)产品科研开发/深加工/销售为(wèi)一体(tǐ),国内较大藕粉生产厂(chǎng)家,行业标准参与起草单位(wèi),杭(háng)州天(tiān)堂(táng)食品有(yǒu)限公(gōng)司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副食品零售(shòu)/批发,兼营餐饮/住(zhù)宿的大型副食品连锁(suǒ)企业,主打西湖(hú)藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州采芝(zhī)斋食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特色糕点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力于(yú)开发加(jiā)工天然健康地方名优特食品为主导产业,杭州(zhōu)万隆果干(gàn)食(shí)品有限公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云(yún)南较大(dà)的(de)专业藕粉企(qǐ)业,澄江(jiāng)藕实属和属实区别在哪，实属与属实的区别粉的代表性品牌,农产品(pǐn)加工(gōng)知名企业,云南德春绿色食(shí)品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食(shí)品的生产/加工/销售(shòu)的企业,销售网络遍布全国,洪湖(hú)市晨光实(shí)业(yè)有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响力(lì)品牌,专营西(xī)湖龙井茶/兼营世界各地名优(yōu)茗茶及花(huā)草茶/茶(chá)具的(de)现代茶业企业,杭州(zhōu)艺(yì)福堂茶业(yè)有(yǒu)限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字(zì)号,专注于(yú)经(jīng)营生产中式餐饮(yǐn)和食品,素有"知味停(tíng)车(chē)/闻香下马"的美(měi)誉,杭州饮食服务集团(tuán)有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业(yè)从事(shì)白莲系列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营企(qǐ)业,白莲系列(liè)产(chǎn)品销往(wǎng)海(hǎi)内外,广昌莲(lián)香食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始(shǐ)于(yú)1984年,专(zhuān)注(zhù)于营(yíng)养健康食(shí)品的研制/生(shēng)产/销售/宣传(chuán)于一体的(de)综合(hé)型食品企业,桂林智强食品(pǐn)开发有限公司(sī) )

藕粉有假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多(duō)量的铁质和(hé)还(hái)原糖(táng)等成分(fēn)，与空气(qì)接触，极易氧化，使粉(fěn)的颜色由白而(ér)转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀(diàn)粉(fěn))没有这(zhè)种变(biàn)化，都是(shì)纯白色或稍带黄色的(de)；

　　如果(guǒ)这(zhè)类淀粉呈玫(méi)瑰红(hóng)色(sè)，则是加入(rù)食(shí)用色(sè)素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁(yù)清(qīng)香气味(wèi)；

　　其它淀粉(fěn)则(zé)无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质(zhì)地比其他(tā)淀(diàn)粉都(dōu)要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它(tā)淀(diàn)粉有时呈片状(zhuàng)，但(dàn)片状的藕粉表面上有丝状纹络(luò)；

　　而(ér)其(qí)他片状(zhuàng)淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放入口中．触及(jí)唾液(yè)即(jí)会很(hěn)快(kuài)溶化；

　　而其他(tā)淀粉入(rù)口后，不(bù)仅不易溶化．而且还会(huì)粘糊在(zài)一起(qǐ)或呈(chéng)团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕(ǒu)粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀(pò)色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置(zhì)数小时，稠厚的(de)熟(shú)桨(jiǎng)会(huì)全(quán)变成稀(xī)浆。实属和属实区别在哪，实属与属实的区别p>

　　其(qí)他(tā)淀粉(fěn)多需(xū)在炉子上加热(rè)调(diào)煮，才能(néng)食用，它们(men)的吸(xī)水胀性(xìng)及韧性均不如藕粉，色(sè)泽多呈白色或(huò)褐色，而且不(bù)透明；

　　冷却(què)后．即(jí)使放(fàng)置十多小时，也仅仅(jǐn)是碗边四周一圈呈稀浆(jiāng)状，中(zhōng)间部(bù)分仍凝结不变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副(fù)作用，但(dàn)藕(ǒu)粉(fěn)含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯(guàn)冲喝的流质(zhì)膳食。

　　脾(pí)胃(wèi)消化功(gōng)能低下、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡患(huàn)者忌食莲藕及(jí)其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热(rè)渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉(fěn)服食(shí)，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是(shì)莲(lián)藕，故与(yǔ)莲藕(ǒu)相克必(bì)与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相克，大豆中含有丰富的(de)铁质，不能与含纤维素多的莲(lián)藕同食，因(yīn)为纤维素会影响人体(tǐ)对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与(yǔ)莲(lián)藕(ǒu)食物相克，莲藕含有纤维素(sù)，纤维中(zhōng)的醛糖酸可与(yǔ)猪肝中的铁、铜、锌(xīn)等微量元素形成(chéng)混合物，降低人体(tǐ)对这些元(yuán)素的吸收。

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