面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关(guān)于面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)，面(miàn)跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食(shí)物所谓(wèi)酸(suān)性食物(wù)或碱性食物，并(bìng)不是指味道(dào)酸(suān)或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和代谢(xiè)后产生的阳离子(zi)或阴离子占优势(shì)的(de)食物。

　　也就是(shì)说，某种食物(wù)如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优(yōu)势(shì)的则属碱(j语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么iǎn)性食物;而代谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子(zi)占优(yōu)势的(de)食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么p>

　　另外(wài)还要注意环境温度，最(zuì)好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处(chù)进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家(jiā)中可(kě)选择蒸锅(guō)加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么接放在家里不管(guǎn)什(shén)么地方都(dōu)可以。

酵母粉和(hé)面粉比例(lì)是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面(miàn)粉的(de)比例为1：100比较(jiào)合适，通(tōng)常500克(kè)的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不(bù)过由(yóu)于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会(huì)有所影响(xiǎng)，因此不同的季节(jié)可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多(duō)了也会提(tí)高发酵速度(dù)，不过并不会对身体(tǐ)有太大的(de)影(yǐng)响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面(miàn)放置作(zuò)为老面，然后混(hùn)合(hé)进(jìn)入新面重新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐(yán)会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖(táng)加在(zài)一起(qǐ)使用，那么(me)做出来的面食(shí)会(huì)更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完美的搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的(de)酵母(mǔ)粉常(cháng)温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然(rán)后(hòu)放到冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样就不会(huì)减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科-面(miàn)粉

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