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牛心顶是黄喉吗

　　牛心顶是(shì)黄喉的。

　　黄喉(hóu)与牛(niú)心顶的区别:

　　1、来源不同

　　黄喉来自于猪、牛等家畜的大血管(guǎn)，一(yī)般(bān)为主动脉(mài)，又称心管。牛的心脏(zàng)顶部连接(jiē)血脉和心脏的组织。韧性较高(gāo)，可以入(rù)菜(cài)。

　　2、主要成分不同

　　黄喉主要成分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃等内脏营养(yǎng)价值高一些。牛心定的(de)主(zhǔ)要成(chéng)分是组织。

　　3、口感不同

　　黄喉较厚，口感比(bǐ)猪黄喉口感更好。但(dàn)牛(niú)黄喉处理起(qǐ)来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不(bù)动(dòng)，不(bù)过专(zhuān)业(yè)吃货很多都(dōu)爱吃牛黄喉。牛心顶由于它的韧性(xìng)很高，所以用酱炒出来后口感既脆嫩(nèn)又爽口(kǒu)。

牛心管是牛的(de)什么部(bù)位(wè崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读i)图(tú)片(piàn)

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛心脏的主(zhǔ)动(dòng)脉血(xuè)管。

　　2、黄喉是(shì)火(huǒ)锅中的一(yī)种食物，来(lái)自(zì)于猪(zhū)、牛等家畜的大血管，一(yī)般为主动脉，又(yòu)称(chēng)心(xīn)管，常被误(wù)解(jiě)为食(shí)管或气(qì)管，在火锅菜肴中(zhōng)又分为发制黄(huáng)喉和鲜(xiān)黄喉，在火锅中重要的特点就(jiù)是爽(shuǎng)脆。

　　3、火锅涮(shuàn)烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感(gǎn)更好。

　　但牛黄喉(hóu)处理起来较为麻烦，若(ruò)处理不好，口感(gǎn)很绵，嚼(jué)不动。

牛心管是(shì)牛的什么部位

　　牛(niú)心脏的(de)主(zhǔ)动脉血管。

　　牛是偶(ǒu)蹄目牛科哺乳动物(wù)。

　　依不同牛种（属）而异，其共同点为牙齿32枚，其中有门(mén)齿8枚，上(shàng)下(xià)臼齿24枚，无犬齿。

　　上(shàng)颚无门齿，只有齿垫(diàn)。

　　胃分瘤胃(wèi)、网(wǎng)胃(wèi)、瓣胃和(hé)皱胃等4室(shì)，以瘤胃最大，反刍。

　　蹄分两半。

　　鼻(bí)镜光(guāng)滑湿润，如(rú)出现(xiàn)干燥，即为患病的(de)征(zhēng)兆。

　　 牛心脏的主动脉血管。

　　 牛是(shì)偶蹄目(mù)牛科(kē)哺乳动物。

　　依不(bù)同牛种（属）而(ér)异，其共(gòng)同点为(wèi)牙(yá)齿32枚，其中有门(mén)齿8枚，上下臼齿(chǐ)24枚，无犬齿。

　　上颚无门齿，只有齿垫。

　　胃分(fēn)瘤(liú)胃(wèi)、网胃、瓣胃和皱胃等4室(shì)，以瘤(liú)胃最大，反刍。

　　蹄(tí)分两半。

　　鼻(bí)镜光滑(huá)湿润，如出(chū)现干燥，即为患病的征兆。

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