金融界4月23日(rì)消息 淄博烧(shāo)烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概(gài)念股出现异动，如(rú)得利斯(sī)、惠发食品(pǐn)、龙大美(měi)食、西(xī)王食品等等(děng)，在投资者(zhě)互动(dòng)平台，也有不(bù)少上市公司被投资(zī)者问(wèn)及相(xiāng)关问题，现(xiàn)在，券商(shāng)分析师们也开(kāi)始动起来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核心观点如下：本周我们(men)调研了(le)淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随着(zhe)线下消费(fèi)场景的复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度(dù)持续升高，带动市内(nèi)大小门店及周边购物(wù)/旅游客流(liú)屡创新高，目(mù)前淄博五一期间的酒店民(mín)宿均已订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄(zī)博(bó)主流(liú)烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐(cān)居多，也有部分食客自带白(bái)酒。据我们走访和当地居民反映，淄博(bó)地(dì)区烧烤(kǎo)消费佐餐(cān)以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位(wèi)带（青(qīng)啤经典8元(yuán)、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着五一出(chū)行高(gāo)峰和烧烤(kǎo)等(děng)餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我们预(yù)计包(bāo)括烧烤(kǎo)场景在内的(de)啤酒消费动(dòng)销有(yǒu)望加速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿升(shēng)，该团队(duì)指出，“淄(zī)博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热(rè)度(dù)不断升高(gāo)。起初主要(yào)吸引(yǐn)周边地区大学(xué)生组团前来体(tǐ)验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我们认(rèn)为淄博(bó)烧(shāo)烤大火主要(yào)源自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄(zī)博地(dì)区(qū)特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多消费者来说是全新的(de)体验，在(zài)线下(xià)消费场景复(fù)苏的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气(qì)聚(jù)集地、营业(yè)时间以及就餐流程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据(jù)我们(men)了解，淄(zī)博地区烧烤店之间(jiān)的差(chà)异(yì)主要体现在肉(ròu)质和(hé)腌制过程(chéng)上，当地市民(mín)除了选(xuǎn)择以(yǐ)上(shàng)“网红店(diàn)”，也会(huì)前(qián)往其他小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤(kǎo)（和市内用的(de)圆形(xíng)薄(báo)饼(bǐng)不同，金(jīn)岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊(yáng)村总店为(wèi)例，其单(dān)店规模较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较高的名气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚(jù)效应(yīng)，许多游客(kè)即便排不上号(hào)也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)消费者的观察，该团队解析(xī)到，淄博(bó)烧烤的消(xiāo)费人群以(yǐ)中青(qīng)年为主，时间(jiān)相(xiāng)对(duì)灵活(huó)的大学生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐高铁前来(lái)打卡(kǎ)体(tǐ)验，周末不少游客也会(huì)自驾(jià)前来，从车(chē)牌来看包括但不限于山东(dōng)其他(tā)地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类(lèi)门(mén)店面积和(hé)客流(liú)量较大的地方也有不少主播过来探店，淄博(bó)市(shì)政府出动(dòng)了大量(liàng)工(gōng)作人员监督规范(fàn)其行(xíng)为，整(zhěng)体上网红直播并不影响其他(tā)游客的体验。

　　同时该(gāi)团(tuán)队还发现，在(zài)烧烤的(de)带动下，淄博的八(bā)大局街区、各(gè)个(gè)景点/商圈客流量都有(y情人把你拉黑了还有必要联系吗，婚外情拉黑是彻底分手吗ǒu)了明(míng)显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取了一系列措施保障(zhàng)和丰(fēng)富游客体验，热度有望延续。

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