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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细(xì)嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻时滑爽而且(qiě)无异状，另(lìng)外质(zhì)量(liàng)好的藕粉中(zhōng)还会一些片状物(wù)质存(cún)在(zài)，那些质量差(chà)或者(zhě)假的藕粉质地粗(cū)糙，用手(shǒu)捏的时候(hòu)有颗粒(lì)感(gǎn)，但是没有(yǒu)片状物(wù)。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明状，而且(qiě)吃的(de)时(shí)候一点也不粘喉。

藕粉是(shì)粉状好还(hái)是(shì)颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末(mò)状藕(ǒu)粉(fěn)，本质(zhì)上(shàng)并没有区别，都是(shì)现代精加(jiā)工后(hòu)的藕粉，只是外观形状不(bù)同而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大品(pǐn)牌,藕(ǒu)粉(fěn)/奶茶/粉丝/农(nóng)副产品/休闲(xián)食品等产新联会是事业编制吗 加入新联会很厉害吗品(pǐn)专业生产加工的私营(yíng)独资企业(yè),杭州(zhōu)三(sān)家村藕(ǒu)粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林(lín)产品科研开发/深加工(gōng)/销售(shòu)为一体,国内较(jiào)大藕(ǒu)粉生产厂家,行业(yè)标准参与(yǔ)起草单位,杭州天堂食品(pǐn)有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力(lì)于副(fù)食品零售(shòu)/批(pī)发(fā),兼营餐饮/住宿的大型副(fù)食(shí)品连(lián)锁企(qǐ)业(yè),主打西湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻(má)糕产(chǎn)品,杭州采芝斋食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特(tè)色(sè)糕点/山核桃(táo)笋干产(chǎn)品享有盛誉,致力(lì)于开发加工天然健康(kāng)地方名优特(tè)食品为主导产(chǎn)业,杭州万隆果(guǒ)干食品有限公司(sī) )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南较大(dà)的专业藕粉(fěn)企业,澄江藕粉(fěn)的(de)代表性品牌,农产品加工知名(míng)企业,云南(nán)德春绿色(sè)食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系(xì)列食品的生产/加工/销(xiāo)售的企业,销售网(wǎng)络遍布全国,洪(hóng)湖(hú)市晨光实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌(pái),专(zhuān)营西(xī)湖(hú)龙井茶/兼营世界各地名优茗茶(chá)及花(huā)草茶(chá)/茶具的现代(dài)茶业企业(yè),杭州艺福堂茶业有限公司(sī) )

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　　9、迈(mài)的(de)乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲系列产品开(kāi)发生产,集白莲/莲藕/荷(hé)叶茶加工为一体的民(mín)营(yíng)企业,白莲系列产品销往海内外,广昌(chāng)莲(lián)香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专(zhuān)注于营养(yǎng)健(jiàn)康(kāng)食品的研制/生产/销售(shòu)/宣传于一体的综(zōng)合型(xíng)食(shí)品企业,桂林(lín)智强(qiáng)食品开发有限公司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量的(de)铁(tiě)质和(hé)还原糖(táng)等成分，与(yǔ)空气接触，极易氧化，使粉的(de)颜色由(yóu)白而转微红。

　　其(qí)他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯、葛根等(děng)淀粉(fěn))没(méi)有这种变化，都(dōu)是(shì)纯白色或稍带黄色的；

　　如(rú)果这(zhè)类淀(diàn)粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致(zhì)。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特的浓(nóng)郁清(qīng)香气味(wèi)；

　　其(qí)它新联会是事业编制吗 加入新联会很厉害吗(tā)淀粉则无此清(qīng)香气。

　　手试(shì).取(qǔ)少许藕粉用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦(cā)，其质地比(bǐ)其他淀粉(fěn)都要细腻滑(huá)爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀(diàn)粉有时呈片(piàn)状，但片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉表(biǎo)面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其(qí)他片状淀粉(fěn)的两(liǎng)侧，表面是平光的。

　　口尝(cháng).取少量藕(ǒu)粉放(fàng)入口(kǒu)中．触及(jí)唾液(yè)即会很快溶(róng)化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而(ér)且还会粘糊在一起或(huò)呈(chéng)团状。

　　调(diào)试.取(qǔ)少许(xǔ)藕粉用少量冷开水调匀后，再(zài)以沸水(shuǐ)冲调，随即熬透可(kě)食，其(qí)吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数小(xiǎo)时，稠(chóu)厚的熟桨会全变成(chéng)稀(xī)浆。

　　其他淀粉多需(xū)在炉子(zi)上加热调煮，才能食用，它们的(de)吸水胀性及(jí)韧性均不如藕粉(fěn)，色(sè)泽多呈白色或(huò)褐色，而(ér)且不(bù)透明；

　　冷却后(hòu)．即使放(fàng)置十多小时(shí)，也(yě)仅仅是碗(wǎn)边四周(zhōu)一圈(quān)呈(chéng)稀浆状(zhuàng)，中间部(bù)分(fēn)仍凝结不变。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉没(méi)什么副作用，但藕粉(fěn)含(hán)淀粉过多(duō)，肥胖(pàng)者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉(fěn)就是(shì)百姓习惯冲喝的流质膳(shàn)食。

　　脾(pí)胃消化功能低下、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡患者忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉(fěn)味(wèi)甘(gān)性(xìng)平，能治(zhì)热(rè)渴(kě)，散(sàn)留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目(mù)》还记载，藕粉服食(shí)，轻(qīng)身益(yì)年。

　　莲(lián)藕粉(fěn)主要成(chéng)分是莲藕，故与莲藕相克(kè)必(bì)与(yǔ)莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相克(kè)，大豆(dòu)中含有丰(fēng)富的铁质，不能与含(hán)纤维素多的莲藕同食，因为纤(xiān)维素(sù)会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物(wù)相克，莲(lián)藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与(yǔ)猪肝中的铁(tiě)、铜(tóng)、锌等微(wēi)量元(yuán)素形成混合物，降低人体对这些(xiē)元素的吸收(shōu)。

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