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　　一般在冷(lěng)藏保存(cún),不宜(yí)冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致奶油奶酪内部油(yóu)水分(fēn)离; 2、至于(yú)冷藏,在切(qiè)口部(bù)位一定(dìng)要封好,挤出所(suǒ)有空气(qì),避免切(qiè)口部位氧化(huà)变质。

　　有(yǒu)些(xiē)人会(huì)拿药棉沾百(bǎi)分之七十五的酒精绑(bǎng)在所开(kāi)的口(kǒu)子上,效(xiào)果(guǒ)不错,放三到四(sì)个月。

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶油奶酪，英(yīng)文(wén)名为cream cheese，是一(yī)种未成熟的全脂(zhī)奶(nǎi)酪(lào)，色泽洁白，质地细(xì)腻，口感微酸，非常适合用(yòng)来制作(zuò)奶(nǎi)酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪(lào)开(kāi)封后非(fēi)常容易变质，所以(yǐ)要尽(jǐn)早食用(yòng)。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳酸菌发酵(发酵(jiào)过(guò)程中最高温(wēn)不(bù)可高(gāo)于六(liù)十度(dù))然后加热至70-80度放入凝(níng)乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶油(yóu)的区(qū)别

　　奶油奶酪主要用于(yú)制作芝士蛋糕或酱(jiàng)类(lèi)的点心，淡奶油一般经过拌打可以(yǐ)作为装饰(shì)性材料(liào)直接吃(chī)，而奶酪(lào)不会(huì)。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是，奶油(yóu)奶酪还是一种未成(chéng)熟(shú)的全脂奶酪(lào)，很(hěn)柔软颜(yán)色洁白(bái)，看(kàn)起来有些像打发(fā)后的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添(tiān)加了鲜奶油(yóu)或者是鲜奶油和牛乳(rǔ)的(de)混合物，所有(yǒu)口(kǒu)感很细腻，不过(guò)这样却(què)会让奶油(yóu)奶酪很容易(yì)吸收其它(tā)食物的(de)味道，所以保存(cún)起来(lái)有些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶油(yóu)和奶油奶(nǎi)酪是真闺蜜，但绝(jué)对不(bù)是同一种材料(liào)。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶油，生(shēng)日趴上的蛋(dàn)糕表面(miàn)那一(yī)层层的奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶(nǎi)油(yóu)，口感很细腻柔(róu)软，有种吃棉花糖(táng)的(de)感觉。

　　一般是(shì)用来裱花用的(de)。

奶(nǎi)油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油(yóu)奶(nǎi)酪放(fàng)室温融化哈，倒(dào)入一个小(xiǎo)碗里，加入(rù)白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在(zài)小(xiǎo)碗里。

　　3、将(jiāng)黄(huáng)油之(zhī)外的材料都(dōu)装入面包(bāo)桶(tǒng)里面合成面，之后加(jiā)入黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当面团发酵(jiào)到两什么是自主招生初升高，什么是自主招生考试倍大的时候，去除揉圆，放(fàng)置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅料包(bāo)好(hǎo)收口(kǒu)，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵至1.5倍(bèi)的时候，表面(miàn)刷(shuā)上蛋液，撒(sā)上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火(huǒ)160度，下火(huǒ)190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把用来(lái)打奶油(yóu)的盆在冰(bīng)箱里冷(lěng)冻(dòng)一下约(yuē)半(bàn)个小时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发(fā)的时候在(zài)下面垫(diàn)冰块来打也可以垫(diàn)点(diǎn)冻(dòng)肉冻(dòng)鱼之类的(de)，用电动打蛋器的高速，迅(xùn)速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打蛋(dàn)头(tóu)跟奶油(yóu)之间(jiān)也会摩擦产(chǎn)生(shēng)热量加上(shàng)室(shì)内的温(wēn)度，都(dōu)会让(ràng)奶油融化(huà)，打发淡奶油的时候最好是加糖粉，效(xiào)果(guǒ)非(fēi)常(cháng)好，因为(wèi)糖粉融化的更快(kuài)，能给(gěi)淡奶(nǎi)油发泡(pào)起很大作用(yòng)。

　　4、还(hái)一点要注意的就是(shì)不要(yào)打(dǎ)发过头，淡(dàn)奶油不象(xiàng)蛋清，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不过(guò)如果(guǒ)已经打过头的奶油(yóu)也不要(yào)紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋(dàn)挞等不需(xū)要打发的点心。

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