淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)后为(wèi)什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀本来想要(yào)用淀粉(fěn)给(gěi)菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到(dào)这个(gè)淀粉水竟然调稀了(le)这是水(shuǐ)放多(duō)的原因吗，为(wèi)什么淀粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡的话它和水(shuǐ)的比例会是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的(de)秘诀

淀(di哈密瓜减肥期间可以吃吗，一个哈密瓜的热量等于几碗饭àn)粉(fěn)勾芡后为什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶于水中(zhōng)，需(xū)要不停的(de)搅拌，若放置太(tài)久不搅拌的(de)话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟(gēn)淀粉分离(lí)，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因(yīn)。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不容易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅时倒入,有(yǒu)透明的汁粘在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适(shì)用(yòng)于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉(fěn)与(yǔ)水、各种调(diào)味汁调和而成(chéng)。

　　混合(hé)芡汁的淀粉(fěn)与(yǔ)水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也(yě)可(kě)根据菜(cài)肴(yáo)水(shuǐ)分多少(shǎo)适(shì)当调(diào)整。

　　这(zhè)种芡(qiàn)粉汁(zhī)适(shì)用于炒、爆、溜的(de)菜肴(yáo)。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡可以用(yòng)面粉吗(ma)

　　在(zài)勾芡的时候不(bù)能用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉适量中不同的东西,使(shǐ)用(yòng)面粉(fěn)的话(huà)是达不(bù)到淀粉的效果(guǒ)的,若是使用的(de)话不能让菜肴口感(gǎn)得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么(me)时候放

　　一般来(lái)说的(de)话等(děng)所有东(dōng)西都下锅之(zhī)后，过(guò)一两(liǎng)分钟就可以勾芡了，把淀(diàn)粉兑点水，然后慢(màn)慢的放在(zài)锅(guō)里就可以了。

　　当然(rán)也(yě)可以(yǐ)在快熟的(de)时(shí)候弄。

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