近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄博(bó)火车站周末发送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年来单(dān)日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，淄(zī)博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景十分广(guǎng)阔。在(zài)全(quán)国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给(gěi)这(zhè)座城(chéng)市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻(wén)试图从数(shù)据(jù)层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的(de)时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆(bào)出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平(píng)台(tái)迅速传播。<兔子有几条腿，兔子有几条腿正确答案/p>

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度(dù)出现(xiàn)在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出(chū)现了第一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场(chǎng)新闻发布(bù)会，因此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方的助(zhù)推(tuī)，从加开(kāi)24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各大平(píng)台(tái)不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成(chéng)为互联(lián)网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其次是北(běi)京(jīng)市和(hé)山东省青岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视(shì)频(pín)，占比近3成(chéng)；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的年(nián)轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆的(de)同(tóng)时，为营造(zào)良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发(fā)布规范经营者价格(gé)行(xíng)为(wèi)提醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等(děng)商户执(zhí)行市场调节价的，要依法合理制定价格标(biāo)准，依(yī)法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行(xíng)价格(gé)承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的(de)费(fèi)用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较(jiào)便宜(yí)，肉类的(de)价格基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即(jí)使点上20串五(wǔ)花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前(qián)正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市(shì)烧烤企业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年新增(zēng)数量只差(chà)40家(jiā)。目前(qián)，淄博(bó)市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为新(xīn)晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全(quán)国各地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人次，到(dào)发(fā)旅客数(shù)量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年(nián)来车站单日到(dào)发旅客(kè)数新高。尤其是(shì)周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人(rén)次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列(liè)从济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车(chē)站(zhàn)单(dān)日到发旅(lǚ)客数历史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地(dì)理(lǐ)优势(shì)，在(zài)周(zhōu)末来(lái)一场说(shuō)走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博(bó)市的客(kè)源地前十(shí)榜单中均来自山东境(jìng)内(nèi)的城市，但在(zài)走红后，天津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)。其(qí)中(zhōng)，迁入(rù)淄(zī)博市的最大客(kè)源地从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅(fú)位居(jū)全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地(dì)榜单中(zhōng)淄(zī)博均位列前(qián)十(shí)。与此同时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄博市(shì)旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订(dìng)单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市(shì)的住宿(sù)预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第(dì)一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展(zhǎn)的新契(qì)机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开(kāi)直(zhí)播教网友如何(hé)品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关(guān)部门还开始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业的青年学(xué)生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背(bèi)后离(lí)不(bù)开(kāi)政策的的扶持和完(wán)善(shàn)的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着(zhe)烧(shāo)烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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