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  小白嘴山药更好。

  小白嘴山药和铁棍山药(yào)都是药(yào)食两(liǎng)用的山药,但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜,相比较(jiào)来(lái)说要比(bǐ)铁棍(gùn)山药更好吃,并(bìng)且小白嘴山药营养丰富,富含(hán)黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊素(sù)等营养成分,营(yíng)养(yǎng)价值更(gèng)高于铁棍山药,经常食(shí)用有补脾健胃(wèi)、美容养颜等(děng)作用,加上整(zhěng)体比较光滑(huá)、带(dài)有(yǒu)紫色斑点,肉质白(bái)如玉好(hǎo)看、皮肉(ròu)好剥离等特点,被称之为最(zuì)好吃(chī)的(de)山(shān)药。

小白嘴(zuǐ)山药(yào)与铁棍山药的哪(nǎ)一个更(gèng)好,有什么不同

  小白嘴山药被誉为最好(hǎo)吃(chī)的(de)山药。

  区别(bié):

  1、产地不同

  小白嘴山药:小白嘴山药广泛(fàn)种植于深州、安(ān)平、安国(guó)、深泽、蠡县等地,该区域(yù)古(gǔ)称博陵。

  铁棍山药:今河南焦作温县、沁(qìn)阳(yáng)(古怀庆府)等地,其中以温县所在(地理坐(zuò)标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″,北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān))为(wèi)铁(tiě)棍山药地(dì)理(lǐ)标识(shí)原产地。

  2、营养成分含量不(bù)同

  小白嘴山药(yào):每百克中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克,蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克,铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含(hán)量也很高,除此之外还(hái)富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿(niào)囊(náng)素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等。

  铁棍山药(yào):块茎中平(píng)均含(hán)粗(cū)蛋白(bái)质14.48%,粗纤维3.48%,淀粉43.7%,糖1.14%,钾2.62%,磷0.2%,钙0.2%,镁0.14%,灰分5.51%,铁53.57ppm,锌29.22ppm,铜10.58ppm,锰(měng)5.38ppm。

  人(rén)类(lèi)所需的20种氨基酸中,山药(yào)中含(hán)有16种(zhǒng)。

  3、特(tè)点不同(tóng)

  小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药:小(xiǎo),相(xiāng)同的(de)生产期限,产量虽小但营养价(jià)值(zhí)更高;

  白,表皮较白肉质如玉,皮里易剥(bō)离;

  嘴,山药末端(duān)如(rú)婴儿嘴巴,同时嘴(zuǐ)儿化读音表(biǎo)明了是最好吃的山(shān)药品种。

  铁棍山药:垆土(tǔ)铁棍山药因为(wèi)地质坚瓷,黏性大,土质硬。

  所(suǒ)以它弯弯扭扭,虽然不是好看,但口感较好;

  沙土铁棍山药因种植在沙地里,土质松(sōng)软(ruǎn),口感面甜,营养价值同样较高(gāo)。

  参考资料来源(yuán):百度百科-小白嘴白山药苟以天下之大而从六国破亡之故事是又在六国下矣翻译,苟以天下之大而从六国古今异义

  参考资料来源:百度(dù)百科-铁棍(gùn)山药

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