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甜(tián)葡萄可以酿酒吗

　　甜葡萄是(shì)可以酿酒(jiǔ)的(de)。

　　可(kě)以(yǐ)，不(bù)同的葡(pú)萄酿制(zhì)不同(tóng)的(de)葡萄酒。

　　第一(yī)步：买葡萄选购(gòu)葡萄(táo)时(shí)，可以挑选一些熟透的葡(pú)萄，哪(nǎ)怕是(shì)一颗颗散落(luò)的葡(pú)萄(táo)也不(bù)要紧(jǐn)。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较(jiào)低(dī)。常见的葡(pú)萄、提子、马奶子等，都(dōu)是可以用来制作(zuò)葡萄酒(jiǔ)的(de)。

　　第(dì)二步：洗葡(pú)萄由于葡萄表皮很(hěn)可(kě)能(néng)残留农(nóng)药(yào)，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清(qīng)洗(xǐ)，再用自来水反复冲洗(xǐ)，同时剔除烂(làn)葡萄。一些爱干净的人，喜(xǐ)欢把葡萄去皮后酿(niàng)酒，这也未尝不可，但是(shì)少了一些葡萄皮特有的营养。

　　第三步：晾干葡萄(táo)把葡萄盛在(zài)能漏水的容(róng)器当中，等葡萄(táo)表面(miàn)没有(yǒu)水(shuǐ)珠就可以倒入(rù)酒坛了。

　　第(dì)四步：选择(zé)容器(qì)酒坛(tán)子可以(yǐ)是陶瓷罐子，也可以是(shì)玻璃瓶，但不主张(zhāng)用塑料容器，因(yīn)为塑(sù)料很可能会(huì)与酒精(jīng)发生化学反应(yīng)，并产生一些有毒物质(zhì)，危害人体健康。

　　第(dì)五(wǔ)步(bù)：捏好葡萄放进容器(qì)双手洗净后，直接捏葡(pú)萄，操作办法是(shì)抓起一把葡萄使(shǐ)劲一握，然后放(fàng)入酒坛中，再把糖放在葡萄上面(miàn)，葡萄和糖的(de)比例(lì)是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤(jīn)糖，但(dàn)是不能不(bù)放糖，因(yīn)为糖是葡(pú)萄发酵的(de)重要因素(sù))。

　　第(dì)六步：加封保存将酒坛(tán)子密封(fēng)，如果(guǒ)是陶瓷(cí)罐的话，可以(yǐ)到买黄(huáng)酒的小店要点酒(jiǔ)泥，加(jiā)水后糊住封口。加封后(hòu)，酒坛子(zi)需放(fàng)在阴凉处保存，平时不(bù)要随意去翻动(dòng)或(huò)打开盖子。

　　第(dì)七(qī)步(bù)：启(qǐ)封天热时，葡萄发酵时间(jiān)需要20天至一个月左右(yòu)，现在这(zhè)个季(jì)节做(zuò)葡萄酒，发酵时(shí)间需要40天左右。启封后，捞(lāo)出浮(fú)在上面的葡萄皮，就(jiù)可以直接喝葡(pú)萄酒了。注意，如果喜欢酒(jiǔ)劲足一点(diǎn)，只需延迟(chí)启封时(shí)间(jiān)就行了。启(qǐ)封后，每一次(cì)舀出(chū)葡萄酒(jiǔ)后，别忘盖好酒坛的盖(gài)子，以免(miǎn)酒(jiǔ)味挥发(fā)。

怎么才能挑(tiāo)甜葡(pú)萄吃呢女(nǚ)生(shēng)

　　1、外观:不同的葡(pú)萄品种有(yǒu)不(bù)同的风味和(hé)特(tè)点 。

　　选购(gòu)时，首先要注意外观新鲜，果穗大小适当(dāng)整齐，果(guǒ)梗新鲜(xiān)坚挺，果粒饱满，大小均匀，青籽、瘪籽少，外面有霜(shuāng)的品质最好(hǎo) 。

　　当用(yòng)手轻(qīng)轻提起新鲜(xiān)葡(pú)萄(táo)时，果粒紧实，种子掉落较(jiào)少。

　　如果颗粒纷纷脱落(luò)，说明不够新鲜 。

　　2、表面颜(yán)色:一般成熟度适(shì)中的果穗和(hé)籽粒颜色较深(shēn)，较(jiào)亮；比如(rú)玫瑰香黑紫(zǐ)，桂圆琥珀紫，巨峰黑紫，牛奶(nǎi)黄白 。

　　3、闻味:品质好的葡萄果肉(ròu)丰富，味(wèi)甜，香气浓(nóng)郁；劣质葡(pú)萄汁汁少或(huò)多但味少，无香气(qì)，酸味明显 。

　　买的时候试(shì)试耳朵(duǒ)里(lǐ)的底葡萄，因为(wèi)一般来说，底葡萄是最不甜的 。

　　如(rú)果(guǒ)是甜的，说明(míng)葡萄(táo)整穗都是甜(tián)的 。

怎(zěn)么挑选(xuǎn)葡萄(táo)，什么样(yàng)的葡萄甜？

　　答：（1）看(kàn)外观(guān)。

　　外观新鲜，大小均匀、整齐，枝梗新鲜(xiān)牢固，颗粒饱(bǎo)满，外有白(bái)霜的，一般比较好。

　　另外，葡萄用手(shǒu)轻轻提起时，如果葡萄纷纷脱(tuō)落，说明葡萄不够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一(yī)般成熟度适中的(de)葡萄颜色较(jiào)深、较(jiào)鲜艳，如巨峰、夏(xià)黑葡萄为(wèi)黑紫色，美人指葡(pú)萄(táo)为鲜红色等。

　　（3）闻果香。