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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可(kě)以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将四字拟声词有哪些ABAB式，abcd四字拟声词有哪些其与水充分混合即可。

　　另外可(kě)以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有(yǒu)部(bù)分熟透，已无法和其余(yú)的鸡(jī)蛋液(yè)或水融(róng)合，这种(zhǒng)情况就不能够(gòu)进行补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键(jiàn)，一(yī)般(bān)蛋和水的(de)比(bǐ)例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和热开水，加生水(shuǐ)因自(zì)来水中(zhōng)有空(kōng)气(qì)，水被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏(fá)嫩感，营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分也会受损。

　　也不宜(yí)用热(rè)开水，否(fǒu)则开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损(sǔn)，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟(shú)，仍(réng)然(rán)是(shì)液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比(bǐ)例是(shì)第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太老(lǎo)，高于1:2呢，往(wǎng)往不(bù)易(yì)成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的(de)蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小(xiǎo)略(四字拟声词有哪些ABAB式，abcd四字拟声词有哪些lüè)有不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是(shì)人体所较好的优质蛋(dàn)白来源，所以对于(yú)低(dī)蛋白(bái)血症患者、近(jìn)期有手术创伤的(de)患者(zhě)、身(shēn)体(tǐ)有创面需要进行愈合的患(huàn)者，以(yǐ)及需要(yào)生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热(rè)量(liàng)。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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