灌(guàn)的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的(de)东(dōng)西呢？灌的肉肠出现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，越妇言文言文阅读翻译，《越妇言》肉(ròu)肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来(lái)形成了白点；二是肉(ròu)肠(cháng)发(fā)霉、变质，出现(xiàn)了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用(yòng)的。关于灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢以及灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么(me)出现白色的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠上有白色的(de)是什么，灌肉(ròu)肠外面(miàn)很多白(bái)点怎(zěn)么回(huí)事，猪肉(ròu)灌肠表(biǎo)面有白点等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识：<越妇言文言文阅读翻译，《越妇言》/p>

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可以冷(lěng)冻的。

　　可(kě)以(yǐ),但是(shì)灌(guàn)肠冷冻后,肉质(zhì)比(bǐ)较硬,表皮(pí)会比(bǐ)较(jiào)柴。如果需要吃的时候,需(xū)要重新蒸一下(xià),冷(lěng)冻能(néng)够保存很久,

　　但是口味会(huì)发生(shēng)改变(biàn)。所(suǒ)以(yǐ)能够(gòu)较快吃完的话尽可(kě)能还是在冷藏室(shì)保存即可。

灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现(xiàn)白色的东西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成了(le)白点(diǎn)；二是肉肠(cháng)发霉、变(biàn)质，出现了(le)白霉斑，建议(yì)立即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制作方(fāng)法：

　　1、将(jiāng)猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗净切(qiè)成小块(kuài)分别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉(ròu)和(hé)牛肉分别(bié)放入(rù)7克盐搅拌均匀后(hòu)放(fàng)入冰(bīng)箱冷藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉(ròu)放(fàng)入5克盐(yán)拌匀(yún)也(yě)放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞(jiǎo)肉机分别把猪肉(ròu)和牛(niú)肉肉绞(jiǎo)一遍，然后在(zài)把(bǎ)肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎(suì)的(de)3中，搅碎的三种肉倒入(rù)盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料(liào)品搅拌(bàn)均匀，然后倒入全部调(diào)料品(pǐn)搅拌(bàn)均匀(yún)，中途(tú)分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净(jìng)的肠(cháng)衣 ，用工具(jù)把搅(jiǎo)拌(bàn)均匀的肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意(yì)每隔20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水，大烧开后，再(zài)把处(chù)理完毕(bì)香肠放入锅中，立即改小火卤制(zhì)成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉(ròu)肠表皮是不(bù)是气泡，如(r越妇言文言文阅读翻译，《越妇言》ú)果(guǒ)有(yǒu)请用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后(hòu)，改小火卤制30分(fēn)钟(zhōng)，然(rán)后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠表面发白(bái)是(shì)坏(huài)了吗 为什么刚灌的香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌的(de)香肠(cháng)如果温(wēn)度过(guò)高(gāo)，放(fàng)置几(jǐ)天后，也容易滋生大量的细菌和病(bìng)毒导致香肠腐坏变质(zhì)，从而出(chū)现表(biǎo)面(miàn)发白长霉的现象，是(shì)不可以继续吃的，否则会对健(jiàn)康造成危害(hài)，一(yī)般这种香肠除了(le)发(fā)白以外，还会带有(yǒu)较重的腐(fǔ)烂味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠(cháng)表面发(fā)白但并没有异味，那可能是肠衣表(biǎo)面盐积余的现象，也就是说盐析出来了，这种情况下清洗赶紧表面的(de)白点(diǎn)就可以继续吃。

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