家用炒菜锅生铁(tiě)好(hǎo)还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身(shēn)体好(hǎo)各有优缺点的。

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家用(yòng)炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对DHC属于什么档次，dhc属于什么档次的化妆品(duì)身体好

　　生铁锅和(hé)熟铁锅主要区别在(zài)于传(chuán)热均匀，但同时导热比(bǐ)较慢，使用时保温效果(guǒ)比较好，所以更(gèng)适合拿来炖(dùn)煮，适合厨房新(xīn)DHC属于什么档次，dhc属于什么档次的化妆品手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅的(de)表面一般比较(jiào)光滑，比较好(hǎo)打理和清洗，并且熟铁(tiě)锅质量较轻(qīng)，好拿(ná)取，但缺点是导热(rè)较(jiào)快，如果掌握不好火候，很容易将菜炒(chǎo)糊(hú)，但导热快(kuài)的好更适合用来爆炒，更适合有(yǒu)会炒菜的人使用，并且熟铁锅(guō)更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生(shēng)铁好还是(shì)熟铁好？

　　针对题(tí)主这(zhè)个问(wèn)题我们先来(lái)了解下生(shēng)铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的(de)区别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的制作过程以及铸造(zào)工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺(quē)点以及功能(néng)特性。

　　1、生铁和熟(shú)铁之间(jiān)的(de)区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又称铸铁，还含有少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是(shì)生铁(tiě)锅(guō)）

　　熟铁(tiě)是(shì)指含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精炼而(ér)来，又叫(jiào)锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅的(de)制作过程(chéng)以(yǐ)及铸造工(gōng)艺

　　生铁由(yóu)于其(qí)含(hán)碳量高(gāo)并夹杂其它元(yuán)素(sù)在内，导致它在特(tè)性上虽然(rán)坚硬耐磨(mó)，但是会很脆，不能用于锻造，只能通(tōng)过1000多(duō)度的高温融化(huà)过成铁水，再通过(guò)模具，浇铸(zhù)出(chū)一口铁锅(guō)。

　　熟(shú)铁含碳(tàn)量低，基本属于纯铁(tiě)，所(suǒ)以(yǐ)在特性上很软、很有塑造性、强度和硬度上没生铁高(gāo)，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手工锻打工艺，现在大部分都是机(jī)械立(lì)体旋压成(chéng)型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的优(yōu)缺点以及功能特性

　　了解完(wán)了原材料特性和铸(zhù)造过(guò)程，我们来看看生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的优缺点。

　　生铁(tiě)锅(guō)（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而(ér)稳、耐用、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁(tiě)锅非常适合中(zhōng)小火炖菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚重的(de)锅体使用起(qǐ)来(lái)比较费力，导(dǎo)热慢导(dǎo)致(zhì)燃料(liào)的消耗(hào)加大。

　　生铁(tiě)含碳量多，没有韧性，导致(zhì)锅体很(hěn)脆，很容易破裂，前期开(kāi)锅和(hé)后期养锅(guō)没有(yǒu)处理好，锅(guō)体会生(shēng)锈。

　　熟(shú)铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁具(jù)有很好的延(yán)展性，韧性强，能把(bǎ)锅锻压的很(hěn)薄，耐摔打，不容易(yì)破(pò)裂。

　　锅体吸热(rè)快，可以大(dà)大节省燃料，适合爆(bào)炒食材。

　　锅体重量较(jiào)轻，适合女士以(yǐ)及颠(diān)锅人群使用(yòng)。

　　缺(quē)点：

　　由于锅体薄(báo)，导热快的特性，导致火的温度直接传递(dì)给食(shí)材，突(tū)出(chū)起来(lái)的高温(wēn)，处(chù)理(lǐ)不(bù)好(hǎo)的(de)话(huà)，会使食材(cái)糊掉。

　　个(gè)人觉得不管是生铁锅还(hái)是熟(shú)铁(tiě)锅(guō)，存在即合理，根(gēn)据(jù)自己(jǐ)的真(zhēn)实需(xū)求(qiú)来选择(zé)才是最主要的，任何东西都该发挥它(tā)的本质用途，烹煮等就选生(shēng)铁(tiě)锅，爆炒煎炸(zhà)就选熟铁锅。

　　另外(wài)，就是(shì)前期开锅和后期养(yǎng)锅(guō)一定要处理得当并坚持保养（懒得开锅的话，就叫商家(jiā)帮您开好），这样(yàng)，您(nín)会(huì)得到一款使用(yòng)寿命长，不粘(zhān)不锈的(de)好铁锅(guō)。

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